לחם שמנת חמוצה ללא קמח

לחם שמנת חמוצה ללא קמח

חצי תבנית אינגליש קייק

מצרכים:

גביע שמנת חמוצה/גבינה לבנה
3 ביצים
כפית מייפל
קורט מלח
3 כפות קמח קוקוס
2 כפות פסיליום טחון
1 שקיק אבקת אפיה

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מערבבים שמנת, ביצים, מייפל, שמנת ומלח עד למרקם חלק. מוסיפים קמח קוקוס, פסיליום ואבקת אפיה ומערבבים. מכסים ושמים בצד לחצי שעה.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מעבירים לתבנית, מפזרים מעל גרעינים ואופים 35-40 דקות. מצננים ואז חותכים.

הערות:

• לא כדאי להחליף את הפסיליום- המרקם יהיה יותר דחוס
• אפשר להמיר קמח קוקוס בקמח שקדים- אולם תצטרכו להוסיף יותר ממנו.
• במקום שמנת חלבית ניתן להשתמש בגבינת שמנת טבעונית למי שרגיש לחלב או לגשת למתכון לחם קוקוס ללא גלוטן.