טארט אוכמניות צהובות טבעוני וללא גלוטן

טארט אוכמניות צהובות טבעוני וללא גלוטן

תבנית אינגליש קייק

מרכיבים:

לבצק-

• 1 כוס קמח אורז לבן
• 1 כוס קמח כוסמת
• 1/4 כוס קמח תפוחי אדמה
• 1 כוס שמן קוקוס אורגני
•  2 כפות מים קרים
• 1/2 כוס סוכר חום
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית קינמון
• 1 כפית סודה לשתיה

לריבת אוכמניות צהובות-

• 1 חבילת אוכמניות צהובות (400 גרם)
• כוס וחצי סוכר לבן

לקישוט-

• אבקת סוכר

אופן ההכנה:

1. יומיים לפני הכנת הטארט, מכינים את הריבה: שופכים את האוכמניות והסוכר לסיר קטן עם תחתית כבדה. מערבבים. מחכים שעה.
2. מבשלים כרבע שעה ומביאים לרתיחה. מכבים. חוזרים על התהליך לאחר כשעה. משאירים את הסיר על הכיריים ללילה.
3. יום למחרת חוזרים על התהליך פעמיים (מבשלים- מביאים לרתיחה-מכבים). מכניסים למקרר ללילה. הריבה מוכנה רק שמעבירים כף באמצע הריבה והנוזל שנשאר לא מתפשט ברווח שנוצר.
4. יום הכנת הטארט: במיקסר עם וו גיטרה מעבדים את שלושת הקמחים, הסוכר, הקינמון, המלח והסודה. מוסיפים בהדרגה שמן קוקוס ומים קרים. מערבבים עד לאיחוד. הבצק צריך להיות מעט דביק ופירורי. מעבירים רבע מהבצק לקערה ומכניסים למקרר.
5. מרפדים תבנית בנייר אפיה כמו בתמונה. מתחילים ליישר את הבצק שנותר בחוץ עם היד ובעזרת האצבעות “מעלים” את הבצק כסנטימטר בשוליים. משתדלים עד כמה שאפשר שהעובי מכל הצדדים יהיה זהה.
6. מכניסים למקפיא כחצי שעה.
7. מחממים תנור ל-180 מעלות.
8. מוציאים את הקלתית מהמקפיא ושופכים את הריבה לתוכה. מיישרים.
9. את רבע מכמות הבצק שבמקרר מפוררים בעזרת הידיים ישר על שכבת הריבה.
10. אופים כ-45 דקות.
11. מצננים ומפזרים אבקת סוכר מעל.

הערות:

1. אפשר לשמור במקרר עד 5 ימים. אפשר להקפיא!
2. הבצק יוצא חולי ופירורי, אבל אל דאגה, הוא בהחלט נדבק ומחזיק את העוגה.