מאפינס אגסים ללא גלוטן מקמח כוסמת

מאפינס אגסים ללא גלוטן מקמח כוסמת

6 מאפינס

מרכיבים (200 גרם=כוס):

• 2 ביצים
• 3 כפות מייפל
• 100 מ”ל חלב 3% או חלב שקדים
• 150 גרם קמח כוסמת (אפשר גם קמח שיבלת שועל לל”ג)
• 1 כפית קינמון
• 1 כף שטוחה אבקת אפיה
• קורט מלח
• 2 אגסים גדולים

לזיגוג (אופציונאלי)-

• 50 גרם אבקת סוכר (חצי שקית)
• 2 כפיות מיץ לימון
• 50 גרם חמאה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. בקערה מערבבים ביצים, חלב, מייפל ומלח עד לאיחוד.
3. בקערה נפרדת מערבבים קמח כוסמת, אבקת אפיה וקינמון ומוסיפים בהדרגה לתערובת הרטובה ומערבבים עד אשר אין גושים.
4. חותכים אגסים לקוביות ומוסיפים לתערובת. מערבבים.
5. משמנים תבנית שקעים של 6 יחידות מאפינס (או שתיים של 6 שקעים) ומעבירים את התערובת אליה. רצוי לרפד את השקעים במנז’טים ולשמנם גם.
6. אופים כ-35 דקות עד שהמאפינס משחימים.
7. מכינים את הזיגוג– ממיסים את החמאה במיקרו למשך 30 שניות. שופכים לתוך החמאה את אבקת הסוכר ומערבבים. מוסיפים את מיץ הלימון ומאחדים.
8. לאחר שהמאפינס מצטננים מורחים עליהם את הזיגוג בעזרת כפית.

הערות:

• אפשר לוותר על הזיגוג אם לא רוצים ולשקט רק בפרוסות שקדים לפני האפייה.
• אפשר לשמור בהקפאה בקופסא אטומה.