שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email
נראה לי כבר חזרתי על עצמי יותר מדי פעמים כמה אני אוהבת כוסמת וקמח כוסמת. המאפים שאני מכינה מקמח כוסמת תמיד יוצאים טוב ואין טעם לוואי של כוסמת. המרקם שלו מזכיר לי קמח השקדים, למרות שהם שונים לגמרי זה מזה. מה שנשאר דומה זה שהשתמשנו פה בקמח מקור, שזה פלוס גדול.
המאפינס האלה ממש פשוטים, ערבוב בקערה אחת (במקרה שלנו סיר קטן) ושולחים ישר לתנור.
אפילו הציפוי פה כבר מוכן- פשוט לקחתי מעדן “יולו” ומרחתי מעל המאפינס. אפשר ללכת בדרך הארוכה ולהמיס שוקולד עם שמנת מתוקה.
הסוכריות לקישוט נלקחו ממעדן “דנונה” שהוא ללא גלוטן ופשוט פיזרתי מעל. כמובן, כל סוג של קישוט ילך פה.
המאפינס האלה ממש מזכירים את המאפינס אגסים ללא גלוטן מקמח כוסמת שיש בבלוג.
מוזמנים להציץ באינסטגרם שלי ובסרטוני הכנה למתכונים שונים:
This error message is only visible to WordPress admins
Error: There is no connected account for the user lilia_ima_glutenfree.
מאפינס שוקולד ללא גלוטן מקמח כוסמת
12 מאפינס
זמן הכנה כולל– 50 דקות
מרכיבים:
- 100 גרם שוקולד מריר
- 1 פחית חלב מרוכז
- 40 גרם קקאו
- 2 ביצים L
- קורט מלח
- 200 גרם קמח כוסמת (כוס אחת)
- 1 כף שטוחה אבקת אפיה
זמן הכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- בסיר קטן על אש נמוכה ממיסים את השוקולד ואז ישר מוסיפים את החלב המרוכז ומצננים.
- מוסיפים את הביצים, הקקאו, המלח והחלב המרוכז ומערבבים. מוסיפים את קמח הכוסמת ומאחדים עד לבלילה לא ממש נוזלית. מטמיעים את אבקת האפיה בתערובת (לא לערבב יתר על המידה).
- מעבירים לתבנית שקעים משומנת עם מנז’טים ואופים 20-25 דקות עד שהמאפינס מתייצבים.
הערות:
- במקום חלב מרוכז ניתן להמיר ב-100 גרם סוכר.
- לציפוי במקום “יולו” אפשר להמיס 100 גרם שוקולד מריר עם 100 גרם שמנת מתוקה ולמרוח מעל.
- כל קישוט הולך פה, אבל המאפינס טעימים גם בלי קישוט ובלי ציפוי.
שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email
מה אפשר במקום חלב מרוכז? חלב שקדיםצילך?
אפשר פשוט להוסיף סוכר ושמנת חמוצה. אם מוסיפה חלב שקדים אז יהיה צורך בעוד מעט קמח כי המרקם יצא נוזלי יותר
שלום וברכה
יישר כוח ענק על המתכונים.
כיצד ממירים חלב מרוכז בתחליף כלשהו
)במתכון מאפינס שוקולד מקקמח כוסמת)
תודה רבה!
Anatbrachab@gmail.com
0502407035
אין בעיה גם סוכר או כל ממתיק אחר כמו מייפל
חיפשתי חלב מרוכז ללא גלוטן ולא מצאתי. האם זה בהכנה ביתית ? תודה
כל חלב מרוכז הוא ללא גלוטן, יש גם בשופרסל. עדכנתי במתכון המרה לסוכר רגיל(:
היי, ראיתי שענית על השאלה כבר כמה פעמים, אבל לא ברור לי – התחליף לחלב המרוכז זה גביע שמנת חמוצה ו-100 גרם סוכר, או סוכר בלבד? אם סוכר בלבד – הבלילה לא יוצאת יבשה מדי?
אפשר גם סוכר בלבד ולהוסיף מעט שמן אם הבלילה יוצאת יבשה.
אוקיי, ניסיתי פשוט להחליף את החלב המרוכז בסוכר ויצא לי במקום בלילה בצק עוגיות יבש (ברמה שגם אם הייתי מוסיף כוס שמן זה לא היה מספיק).
לא התייאשתי וניסיתי שוב מחדש. מאחר שרציתי להמנע מחלב מרוכז קנוי מסיבות בריאותיות, השתמשתי במתכון אחר לחלב מרוכז ביתי (מתכון של חן מזרחי לחלב מרוכז ביתי – נראה שאי אפשר לשים פה קישור).
אחרי סיום צמצום החלב לפי המתכון ההוא (השתמשתי בכמויות שמפורטות שם), פשוט הוספתי את את מאה הגרם של השוקולד המריר והמשכתי לפי המתכון הנוכחי. טרם טעמתי, אבל המאפינס יצאו יפים מאוד.
תודה רבה על העדכון!