פשטידת כרוב ללא גלוטן

פשטידת כרוב ללא גלוטן

תבנית מלבנית 10*15

מרכיבים:

• 3 ביצים L
• 1 גביע שמנת חמוצה 15%
• 2 כפות מיונז
• 1 כפית מלח
• 100 גרם קמח כרגיל ללחם (אפשר גם רב-תכליתי)
• 100 קמח כוסמת (אפשר להמיר לקמח “כרגיל)
• 1 כף אבקת אפיה

למלית–

• 1/2 כרוב קטן
• 1 גזר (לא חובה)
• 1/2 בצל
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פטרוזיליה יבשה (לא חובה)
• 1 כף שמן לטיגון

אופן ההכנה:

1. מכינים את המלית: חותכים לפסים דקים את הכרוב, מגרדים את הגזר. מטגנים במחבת משומנת בצל כדקה על חום בינוני, מוסיפים את הכרוב והגזר ומטגנים תוך ערבוב כ-20 דקות. כשהכרוב והגזר מתרככים, מוסיפים את המלח והפטרוזיליה היבשה ומערבבים. מכבים ומצננים.
2. מחממים תנור ל-180 מעלות.
3. מכינים את הבלילה/בצק: טורפים ביצים, מוסיפים את השמנת והמיונז ומערבבים עד לקבלת בלילה אחידה. מוסיפים מלח ואת הקמחים ומערבבים. לבסוף מטמיעים בעדינות את אבקת האפיה בתערובת.
4. מעבירים לתבנית משומנת 2/3 מהלילה, על גביה פורסים באופן שווה את מלית הכרוב ומכסים ב-1/3 הבלילה שנותרה.
5. אופים 40 דקות עד שהפשטידה מתרוממת ומזהיבה.

הערות:

• אפשר לוותר על המיונז אך לטעמי הוא מוסיף למרקם ולטעם.