פאי תפוחים ללא גלוטן עסיסי עם תפוחים שנמסים לתוך הבצק הפריך המשגע הזה. האמת שתפוחים זה חלק מהותי במטבח שלי, כי ברוסיה זה היה פרי מאוד נפוץ (לא היה מבחר של ממש בגלל מזג האוויר הסיבירי) וקינוחים עם תפוחים היו תמיד על השולחן. הפאי דורש…
חטיף טוויקס ללא גלוטן זה לא משהו שחשבתי שאעשה מהסיבה שפחדתי להכין קרמל בבית. כן כן, אני לא קונדיטורית ובמחשבה שלי התקבע שקרמל מצריך מדחום (יש לי) ושמראש אכשל. ואז ראיתי סרטון באינסטגרם שמראה כיצד מכינים ללא צורך במדחום ובפשטות- ההשראה מהמתכון הזה עם שינויים…
חיתוכיות מבצק פריך רך ופירורי במלית לימונים שטחונים דק. אין צורך במיקסר, אפשר לא לקרר בצק במקרר וגם לא חייבים לרדד. החיתוכיות האלה הן אחד הקינוחים האהובים עליי שאמא שלי היתה מכינה כל חורף. גם היום אמא שלי תמיד טוחנת לימונים במטחנת בשר (!!!) יחד…
שנה שעברה ניסיתי להכין למאיה קרמבו ללא גלוטן, כי הרי מעטים המקומות שניתן להשיג קרמבו ללא גלוטן. הקרמבו יצא לא רע, רק כשטבלתי את המרנג בשוקולד- הוא קפץ ראש לשוקולד ואני נשארתי עם עוגיה ריקה. כמוצא אחרון שפכתי את השוקולד מעל הקרמבואים, מה שהרס מעט…
את ההשראה לריבועי דובשניות ממלואות ריבה המקסימים האלה קיבלתי מ"דובשנית טולסקי" הרוסיה. דובשנית טולסקי היא מאפה נוסטלגי מהמאה ה-17 ונקרא ככה כי הוא בא מהעיר "טולה" שברוסיה. זו דובשנית מלבנית שטוחה בעלת 2 שכבות, ביניהן שכבת ריבה וכל הדובשנית מצופה בשכבה מסוכרת, כמו דובשנית רגילה.…
בדיוק השבוע חיפשתי להכין דבר מה ללא אפייה, לא התחשק לי להדליק תנור בגלל גל החום שטף אותנו. אולם, אני פחות מומחית בקינוחים מהירים כאלה, מה גם שהיו לי עוד כמה דרישות: טבעוני (ללא אפייה, לכן ללא ביצים) ללא קוקוס (כבר הרבה מתכונים כאלה) ללא…
לא מזמן רכשתי חמאת שקדים מסקרנות לחומר גלם חדש במטבח שלי. חמאות בוטנים ומאגוזים אחרים לא עושות לי את זה, אני מודה, אבל מודעת היטב לערכים התזונתיים הרבים שלהן. ובכן, הצנצנת נשארה מיותמת על השיש ולא מצאתי מה להכין איתה, ישר חשבתי על בראוניז חמאת…
אני ותמרים זה אהבה, אני בקלות יכולה להסתפק בתמר לצד הקפה במקום שוקולד או עוגיה. חיתוכיות התמרים הטבעוניות בציפוי שוקולד נולדו ממתכון שהכנתי מזמן שהצריך אפיה וחומרים מעט אחרים והייתי מכורה אליו! חשבתי שבטח ניתן לפשט את התהליך ואין צורך לאפות פה, בדיוק כמו בכדורי…
לא מזמן נזכרתי בחטיף אנרגיה שאכלתי בחו"ל (לא זוכרת כבר באיזו מדינה) שהכיל אגוזים, חמוציות ושוקולד לבן. אני מאוהבת בשילוב הזה! יש חטיף דומה לזה של Corny בארץ אבל הוא עם גלוטן ולא מושלם כמו החטיף שאכלתי, לכן החלטתי להכין בעצמי חטיף אגוזים וחמוציות בשוקולד…
חיתוכיות לימון ללא גלוטן, משגעות, לא מצריכות מספר רב של מרכיבים או קירור בצק או הרבה חמאה ושמנת מתוקה. אני אוהבת לימונים, אולי בגלל שהם גדלים לי על העץ ואני כל הזמן מחפשת מה להכין איתם. בבלוג שלי כבר יש מספר מתכונים כאלה: טארט לימון…
