אוכל רוסי

אמנם יש לי כבר מתכון לפירושקי מקמח חומוס ופירושקי מקמח אסם שכבר לא קיים בשוק, התחשק לי להכין לאחרונה עם קמח שכן יש בסופרים. הבצק הוא בצק דומה של "בלשי ללא גלוטן" רק פה הוא כמובן פרווה בגלל הבשר. פירושקי (או "פירוז'קי"), בצק מנחם ממולא…

ורניקי ללא גלוטן עם דובדבנים ניסיתי להכין לראשונה בשישי האחרון. זה לא שלא הכנתי כיסונים למיניהם- הנה הפלמני ללא גלוטן שלי. אבל מאיה וניסן נורא אוהבים, ולכן החלטתי להכין עם עונת הדובדבנים. אגב, ניסן כל כך אוהב את המנה שהיה מקבל מאמי לכל יום הולדת…

הבלינצ'ס של אמא שלי ללא גלוטן מובא פה לאחר מלא נסיונות כושלים או נסיונות שהניבו בלינצ'ס עבים ולא עדינים. אמא שלי תמיד אמרה בגאווה שהבלינצ'ס שלה כל כך דקיקים עד שהם שקופים, בהחלט זו טכניקה שאפשר לסגל. יש איזשהו הבדל בין בליני ללא גלוטן ועם…

פלמני של אמא ללא גלוטן- מנה שנמנעתי להכין במשך שנתיים, לאחר שבנסיון הראשון זה נחל אכזבה כבירה. הם התפרקו לי ומאיה נאלצה לאכול בצק לחוד ובשר לחוד. הנסיון עשה לי טראומה ונמנעתי מלהכין, במקומי אמא שלי פשוט הכינה למאיה וככה לא יצא לי להכין פלמני.עם…

שיתוף ב facebook שיתוף ב whatsapp שיתוף ב email עוגת קייבסקי ללא גלוטןאני לא יודעת את הסיבה שהחלטתי להכין עוגת נפוליאון ללא גלוטן- זו עבודה רבה שדורשת כמה שעות טובות. אמי אף פעם לא הכינה ותמיד קנינו עוגת נפוליאון קנויה, למרות שהיא לא החביבה עלינו.…

שיתוף ב facebook שיתוף ב whatsapp שיתוף ב email עוגה גבוהה עם כמות כפולה עוגה גבוהה ועגולה עם כמות כפולה יש שפע מתכונים ברשת ומלא גרסאות לעוגת מדוביק, אבל לא פגשתי עוד עוגת מדוביק (ריז'יק) קלאסית ללא גלוטן. המדוביק שנוסד לפני 200 שנה, כאשר השף…

Share on facebook Share on whatsapp Share on email פירושקי (ברוסית הוגים עם ז') זה תמצית הקולינריה של העמים הסלאביים. אין מתכון שנחשב קלאסי ומדויק, המתכונים עוברים מדור לדור ויש אינסוף אפשרויות לבצק של הפירושוק ואינסוף מילויים שונים. אמנם אמא שלי מדי פעם היתה מכינה…

Share on facebook Share on whatsapp Share on email כיאה לעולה מברית המועצות, טבורוז'ניקי היו תמיד מוגשים על שולחני. מכיוון שאני מגיעה מסיביר שנמצאת ברוסיה, הלביבות האלה נקראו בביתי תמיד "טבורוז'ניקי". וזה נכון, הרי הן עשויות מטבורוג. באוקראינה קוראים להן "סירניקי" (סיר=גבינה) וזה ההבדל היחיד…