מתכונים ללא גלוטן

פנקייק ללא גלוטן עם תפוחים זו מנה שמאיה מאוד אוהבת, יותר מפנקייקים רגילים. התפוח מעניק עסיסיות וטעם חמצמץ לפנקייק, מה שגורם לאכול מהם עוד ועוד. הפנקייק שאני מכינה מכונים "אלאדי" ברוסיות, ומבוססים בדרך כלל על יוגורט (יוגורט טבעי או "רוויון"), מה שעדיף על פני חלב…

כבר כמה פעמים ראיתי קמח אפונה באניס וניצת הדובדבן וחלפתי על פניו. באחת הפעמים דווקא התעכבתי להסתכל על הערכים התזונתיים ושמחתי לגלות כמה הפתעות. ברור שישר קניתי בשביל לנסות אותו במטסח, הרי אני מאוד אוהבת אפונה. אז מה זה בעצם קמח אפונה? הקמח נטחן מאפונה…

את העוגיות המגולגלות מבצק אגוזי מלך לא התכוונתי להכין. פשוט הכנתי איזשהו מתכון לעוגה, שהיה צריך בשבילו קמח שקדים, ובדיוק נגמר לי. אגוזי מלך יש לי בשפע אז פשוט טחנתי אותם. בדומה לרולדת אגוזי מלך שלי. רק שפה טחנתי לא לממרח אלא לאבקה, בדומה לאבקת…

עוגיות שוקולד פאדג' ממולאות ללא גלוטן- כמובן שעם כל אהבתי לחלב מרוכז, מילאתי בחלב מרוכז. אבל יש שפע אופציות אחרות! אפשר להשתמש ב: ממרח נוטלה, השחר, חמאת בוטנים אפילו! רק שימו לב, אם אתם משתמשים בחלב מרוכז יש להכניסו למקרר שעה לפני ההכנה כדי שהוא…

עוגת גבינת שמנת ושמנת חמוצה מהירה בול לרגע האחרון לפני שבועות (או בכלל כשמתחשק משהו מתוק ומהיר). מערבבים בקערה ונגמר הסיפור. ללא הפרדת חלבונים וחלמונים, אמבט מים, הקצפות ושאר דאגות. אפילו המיקסר נח. השנה ערב שבועות ביום שבת, אז מתאים בול לממהרים או לכאלה שלא…

טירמיסו ללא גלוטן זה קינוח שמאתגר לנו הצליאקים כי אין בנמצא ביסקוטים ללא גלוטן, כלומר יש...אבל רק בחנויות ספציפיות (או יותר נכון חנות) ו...יקר. מעולם לא אהבתי את העוגיה הזו (עם או בלי גלוטן), אבל הריגוש שבאתגר להכין אותה ללא גלוטן עשה את שלו. כמה…

לזניה זוקיני חצילים דלת פחמימה זה הפתרון שלי לארוחות קלילות שלא מעמיסות על הבטן. לצערי עוד לא מצאתי עלי לזניה ללא גלוטן רכים וטעימים כמו האלה עם הגלוטן. לזניה עם דפים ללא גלוטן אולי טעימה כשהיא יוצאת מהתנור אבל יום אחרי די יבשה. אז מצאתי…

פיצה קוטג ללא גלוטן וללא שמרים היא הפתרון המופלא לחוסר זמן במטבח (וגם לחוסר שקט). בצק שמכינים בצ'יק בלי שמרים, בלי התפחה ובלי בלגן. הטעם והמרקם אמנם לא כמו עם שמרים אבל בכלל לא רחוק מהמקור ואפילו ממש טעים! קוטג'- זהו הבסיס שלנו, אפשר להמיר…