לחם קיטו ללא גלוטן מקמח קוקוס באופן מפתיע יצא טעים ומשביע. יש כל מיני גרסאות של לחמי קיטו- עם קמח שקדים, עם קמח קוקוס, עם הפרדת ביצים, ללא ביצים, לחם טחינה וכו’.
חיפשתי גרסא ללא קמח שקדים (גם חלק מהאנשים אינם יכולים לצרוך אותו וגם מחירו יקר יותר). הכמות של קמח הקוקוס שתצטרכו פה היא נמוכה מאוד, בגלל שהוא גם סופח הרבה נוזלים.
פסיליום- מרכיב מאוד חשוב פה שאי אפשר לוותר עליו. אלה סיבים ש”קושרים” את כל המרכיבים פה כי אין לנו גלוטן. אני מזמינה פסיליום באייהרב אבןל אפשר לקנות גם פה בארץ בחנויות טבע.
החלק הכי מסובך פה זה הקצפת חלבונים, שבינינו, זה 5 דקות עבודה ובכלל לא אתגר. כל מה שתצטרכו זה מיקסר ידני (כמובן גם מיקסר נייח הולך).
הרעיון למתכון לקוח מהסרטון הזה ביוטיוב.
לחם קיטו ללא גלוטן מקמח קוקוס
תבנית מיני אינגליש קייק (קונה באמזון)
מרכיבים:
- 4 ביצים, מופרדות
- 1 כפית מלח
- 1 כף סוכר/ממתיק
- 20 מ”ל שמן (2 כפות)
- 20 מ”ל חומץ טבעי/תפוחים
- 50 גרם קמח קוקוס (רבע כוס)
- 40 גרם פסיליום טחון (4 כפות)
- 1 כפית אבקת אפיה
- 1/4 כוס גרעיני חמניה/דלעת
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מקציפים על מהירות גבוהה את החלבונים עם המלח והסוכר/ממתיק במשך 2 דקות עד לקבלת קצפת אוורירית וחלקה.
- מוסיפים תוך כדי הקצפה חלמונים, שמן וחומץ.
- מפסיקים להקציף ועם כף/מרית מקפלים בעדינות לתערובת את הפסיליום, קמח הקוקוס ואבקת האפיה. הנפח ירד.
- לקראת הסוף כשיש לנו בצק נוח שאפשר ללוש מוסיפים את הגרעינים.
- מעבירים לתבנית משומנת ואופים 35-40 דקות עד שהלחם שחום ושיציב.
- מצננים לפחות שעה ופורסים.
הערות:
- אפשר לשמור בשקית אטוחה יום אחרי בחוץ אבל רצוי להקפיא.
- לא ניתן להמיר קמח קוקוס בקוקוס טחון/קמח שקדים.
- לא ניתן לוותר על הפסיליום.
This error message is only visible to WordPress admins
Error: There is no connected account for the user lilia_ima_glutenfree.
הבנתי שניתן להחליף פסיליום בזרעי צ׳ייה או פלקס טחונים. האם מתאים למתכון?
היי, האמת שלא ניסיתי
בוקר טוב
תודה על המתכון ,
את יכולה לצלם לי את האריזה של הפסיליום שאת מזמינה , תודה
אני רושמת באייהרב בחיפוש Psyllium או שפשוט לגשת לניצת הדובדבן ולקנות שם
היי, הלחם נשאר נמוך, וגם יצאה כמות די קטנה, שמילאה חצי תבנית
אני אבדוק שוב את המתכון ואתקן במידה ויש פה טעות
Woah! I’m really enjoying the template/theme of this site. It’s simple, yet effective. A lot of times it’s challenging to get that “perfect balance” between superb usability and visual appearance. I must say you have done a awesome job with this. Additionally, the blog loads very fast for me on Internet explorer. Outstanding Blog!