פנקייק ללא גלוטן עם תפוחים זו מנה שמאיה מאוד אוהבת, יותר מפנקייקים רגילים. התפוח מעניק עסיסיות וטעם חמצמץ לפנקייק, מה שגורם לאכול מהם עוד ועוד.
הפנקייק שאני מכינה מכונים “אלאדי” ברוסיות, ומבוססים בדרך כלל על יוגורט (יוגורט טבעי או “רוויון”), מה שעדיף על פני חלב וחמאה לדעתי. לעיתים אני אפילו משתמשת באקטימל מיותם שפג תוקפו או שמנת ואפילו גבינה לבנה. המרכיב היוגורטי או הגבינתי מעניק אקסטרא אווריריות.
באילו תפוחים משתמשים?
בחירה שלכם, מה שיש במקרר, אפשר לגרד ואפשר לחתוך לקוביות קטנות. אפשר אפילו לקלף את הקליפה, אני אוהבת עם.
קמחים ללא גלוטן
גם פה הנושא גמיש- אני אוהבת לשלב קמח מקור וקמח רב-תכליתי ללא גלוטן. השתמשתי פה בשילוב קמח שיבולת שועל וקמח “כרגיל”. את קמח שיבולת השועל ניתן להמיר בקמח שקדים/קמח כוסמת ירוקה/כל קמח רב-תכליתי ללא גלוטן.
פנקייק ללא גלוטן עם תפוחים
20 פנקייקים
מרכיבים (1 כוס=200 גרם):
- 1 גביע יוגורט (250 מ”ל)
- 2 ביצים
- 120 גרם קמח “כרגיל” (1/2 כוס+2 כפות)
- 50 גרם קמח שיבולת שועל (1/4 כוס)
- קורט מלח
- 50 גרם סוכר
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 1 כפית אבקת אפיה
- 1 תפוח חתוך לקוביות קטנות
אופן ההכנה:
- טורפים ביצים, מוסיפים יוגורט, סוכר, מלח, וניל ומערבבים היטב.
- מוסיפים קמחים.
- מוסיפים תפוח חתוך ומערבבים היטב.
- מטמיעים בעדינות אבקת אפיה לתוך התערובת.
- מחממים מחבת עם שמן (כף שמן בערך).
- מטגנים פנקייק בגודל הרצוי כדקה מכל צד.
הערות:
- במקום קמח שיבולת שועל אפשר להשתמש בקמח שקדים/קמח כוסמת ירוקה/כל קמח רב-תכליתי ללא גלוטן.
- במקום יוגורט אפשר להשתמש בבננה מעוכה
+2 כפות חלב צמחי.
האם אפשר להמיר את הקמח כמו רגיל לקמח שקדים
או לקמח שיבולת שועל
תודה
אפשרי, אין בעיה
Hi, after reading this awesome piece of writing i am too cheerful to share my knowledge here with mates.
Aw, this was a very nice post. Spending some time and actual effort to make a great article but what can I say I procrastinate a lot and never seem to get anything done.