עוגת טורט וניל ללא גלוטן

עוגה עדינה וחלומית, רכה ונורא טעימה. למי שפחות אוהב עוגות שוקולד. היא די מרשימה ואפילו לא קשה להכנה.

קמחים ללא גלוטן– הרוב פה קמח שקדים, לשמירת הגובה הוספתי קמח ללא גלוטן (הסוג פחות משנה).

הקצפה– למרקם אוורירי ועוגה שלא צונחת חשוב להשתמש במיקסר. הביצים חייבות להיות מוקצפות עם הסוכר כמה דקות טובות.

קרם– ממש גמיש, הבסיס זה קצפת ואינסטנט פודינג וניל, אפשר להוסיף קקאו/שוקולית. אני הוספתי כף ממרח קינדר בואנו אבל זה ממש תלוי בכם.

עוגת טורט וניל ללא גלוטן
עוגת טורט וניל ללא גלוטן

עוגת טורט וניל ללא גלוטן

תבנית קוטר 20 ס”מ

מרכיבים:

לשכבת טורט

  • 4 ביצים L
  • 150 גרם סוכר (3/4 כוס)
  • 1/2 כפית מלח
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 50 מ”ל חלב (1/4 כוס)
  • 50 גרם חמאה מומסת
  • 100 גרם קמח שקדים (1/2 כוס)
  • 80 גרם קמח ללא גלוטן (השתמשתי ב”בריאלי”)
  • 1 כף אבקת אפיה

לקרם

  • 1 שמנת מתוקה
  • 1 פודינג וניל
  • 3 כפות חלב
  • 1 כף ממרח נוטלה/קינדר בואנו (לל”ג)- רשות

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  2. מכינים רינג- עוטפים בנייר אפיה ומתחתיו נייר כסף את הרינג ומשמנים היטב. אפשר גם תבנית רגילה עם תחתית.
  3. שכבת טורט וניל: מקציפים ביצים, סוכר ומלח במהירות גבוהה עד שמתקבלת קציפה אוורירית וגבוהה. מוסיפים חלב, חמאה ווניל בהדרגה. הגובה מעט יפול וזה בסדר.
  4. מעבירים את הקמחים ואבקת האפיה דרך מסננת ומקפלים בעדינות עם מרית.
  5. מעבירים לתבנית את הבלילה ואופים 35-40 דקות.
  6. מצננים ומקררים את העוגה במקרר כשעה.
  7. קרם: מקציפים בקערה שמנת מתוקה, כאשר היא מתחילה להתגבש, מוסיפים פודינג וניל. מוסיפים חלב וממרח וממשיכים להקציף עד למסה אחידה.
  8. כעת, אפשר לפרוס את העוגה באמצע ולמרוח קרם בין השכבות ומלמעלה, אפשר להשאירה ככה ולמרוח את הקרם מעל. לקישוט גירדתי בקולפן שוקולד לבן.

הערות:

  • הכי טוב להגיש את העוגה יום למחרת או לפחות לאחר 6 שעות במקרר.
  • במקום קמח בריאלי אפשר להשתמש בכל קמח רב-תכליתי ללא גלוטן.

הכנסו לאינססטגרם שלי:

לפוסט הזה יש 4 תגובות

  1. היי ליליה יש אפשרות להשתמש השקדים טחונים דק במקום קמח שקדים

    1. היי סמדר, שניהם אותו דבר(:

  2. היי ליליה יש אפשרות להשתמש עם שקדים טחונים דק במקום קמח שקדים?

    1. שניהם אותו דבר(:

כתיבת תגובה

סגירת תפריט