פיצה קוטג ללא גלוטן וללא שמרים היא הפתרון המופלא לחוסר זמן במטבח (וגם לחוסר שקט). בצק שמכינים בצ’יק בלי שמרים, בלי התפחה ובלי בלגן. הטעם והמרקם אמנם לא כמו עם שמרים אבל בכלל לא רחוק מהמקור ואפילו ממש טעים!
קוטג’– זהו הבסיס שלנו, אפשר להמיר בגבינה לבנה (כל אחוז שומן) ולהוסיף אפילו בולגרית מפוררת.
קמח– גם פה ניתן לשחק עם הקמחים, כל מה שיש לכם בבית הולך. שימו לב שאם רוצים להמיר קמח רב-תכליתי ללא גלוטן לקמח מקור אז יתכן ותצטרכו להוסיף יותר. פשוט קמח רב-תכליתי סופח הרבה נוזלים.
הפיצה מאוד מזכירה את הפיצה גבינות דלת הפחמימות שיש בבלוג מקמח שקדים.
עקבו אחריי גם באינסטגרם:
This error message is only visible to WordPress admins
Error: There is no connected account for the user lilia_ima_glutenfree.
פיצה קוטג’ ללא גלוטן וללא שמרים
6-8 משולשים/ריבועים
מרכיבים:
- 1 גביע קוטג’
- 1 ביצה
- 1 כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
- 100 גרם קמח אסם ללא גלוטן
- 1 כפית אבקת אפיה
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- בקערה מערבבים קוטג’, ביצה, מלח ושמן זית.
- מוסיפים קמח ואבקת אפיה ומערבבים היטב עד למרקם משחתי יציב (לא בצקי).
- מניחים על תבנית אפיה נייר אפיה ומשמנים מעט עם שמן זית. מיישרים את הבלילה שלנו על גבי הנייר.
- אופים 15-20 דקות עד שהבסיס מזהיב.
- מניחים רוטב+גבינה+תוספות ואופים 15 דקות נוספות.
רוטב וגבינה-
- 1 פחית רסק עגבניות (אני אוהבת להוסיף כף קטשופ)
- 200 גרם גבינה
הערות:
- המרת קמח– אפשר כל קמח רב תכליתי ללא גלוטן.
- אם רוצים להשתמש בקמחי מקור (שקדים, טף, חומוס…) צריך טיפה להוסיף יותר.
- המרת קוטג’– גבינה לבנה(:
הי כמה זה 100 גר קמח בכוסות? ואם זה שקדים אז כוס וחצי זה מספיק?
זה בערך כוס קמח שקדים
היי יקרה,
יש אפשרות להחליף במולינו ירוק?
בהחלט, אין בעיה
הפיצה יצאה מוצלחת במיוחד! כל בני הבית נהנו. תודה ❤️
2 דברים – הבצק יצא מאוד דביק וכדי לשטח השתמשתי בידיים רטובות וזה מאוד עזר.
שנית, השתמשתי ב240 גרם רסק ויצא מזה כמות גדולה, שמספיקה ליותר מפיצה אחת. מה כמות הפחית שאת השתמשת בה?
שמחה לשמוע, כן זה לא בצק יציב, ממש צריך למרוח אותו על התבנית. השתמשתי באריזה הקטנה של הרסק.