עוגת גבינה פירורים ללא גלוטן

עוגת גבינה פירורים ללא גלוטן- קלאסית, חלומית ומושלמת. נמסה בפה מרוב אווריריות. כבר הרבה זמן רציתי להכין אותה והנה שבועות מתקרב ועמדתי במילה שהשנה אכין אותה.

השתמשתי בביסקוויטים ללא גלוטן של “אסם”– שימו לב שביסקוויטים ללא גלוטן דורשים יותר חמאה אחרת הם מתפרקים. כאשר זה קורה, זה חבל ממש כי כבר השקענו בעוגה. הוספתי עוד טיפונת מים למסה וזה הדביק מצוין.

שכבת גבינה– פה אפשר לשחק עם הגבינות, חוץ מהשמנת הממוקה. אפשר להשתמש בכל גבינה, רק לסנן היטב נוזלים לפני (ראו בהערות).

אחסון– אחרי שסיימתי להכין אותה ישר הקפאתי, אבל זה לא חובה, פשוט הייתי צריכה לשנע אותה וככה היא החזיקה לי מעמד. אם מוציאים מהמקפיא שעה לפני ההגשה, היא מושלמת!

עוגת גבינה פירורים ללא גלוטן
עוגת גבינה פירורים ללא גלוטן
ביס חלום
עוגת גבינה פירורים ללא גלוטן
מומלץ להשתמש ברינג אבל לא חובה

עוגת גבינה פירורים ללא גלוטן

תבנית קוטר 20 ס”מ

מרכיבים:

שכבת ביסקוויטים פירורים

  • 200 גרם ביסקוויטים ללא גלוטן (אני השתמשתי בפתי בר “אסם)
  • 100 גרם חמאה מומסת
  • 1 כף מים

שכבת גבינה

  • 250 מ”ל שמנת מתוקה להקצפה
  • 250 גרם גבינת “טוב טעם” (להמרה ראו מטה)
  • 1/2 חבילה פודינג וניל
  • 100 גרם אבקת סוכר

אופן ההכנה:

  1. מרסקים ביסקוויטים: במעבד מזון מרסקים ביסקוויטים (להשאיר טיפה חתיכות יותר גדולות). אפשר גם להכניס לשקית “זיפ לוק” ולרסק עם מערוך.
  2. מערבבים עם חמאה מומסת ומים.
  3. רצוי ממש לרפד את שולי התבנית בשקף (ואם אין אז גוזרים נייר אפיה/ניילונית שמרדף). לא חובה, פשוט יוצא נקי ויפה(:
  4. מהדקים בתוך תחתית תבנית 3/4 מהכמות ומהדקים היטב. שמים במקרר עד שהקרם מוכן.
  5. מכינים את הקרם: מקציפים שמנת מתוקה ופודינג עד למרקם כמעט יציב. מוסיפים גבינה ואבקת סוכר וממשיכים להקציץ עד למרקם ממש יציב.
  6. מניחים את הקרם על שכבת הביסקוויטים בתבנית. מיישרים.
  7. מפזרים מעל את שארית הפירורים.
  8. מקררים לפחות שעתיים במקרר. רצוי אפילו להקפיא ולהוציא שעה לפני ההגשה.

הערות:

  • טיפ חשוב: רצוי ממש לסנן נוזלים היטב מהגבינה (שמים על מסננת חצי שעה לפני שמשתמשים.
  • ניתן להשתמש בכל ביסקוויטים ללא גלוטן.
  • המרת גבינות: את גבינת “טוב טעם” ניתן להמיר בגבינת שמנת, ריקוטה, מסקרפונה, גבינה לבנה, שמנת חמוצה..

כתיבת תגובה

סגירת תפריט