עוגת שוקולד ענקית ללא גלוטן לימי הולדת היא משהו שהוא חובה בימינו- נגמרה הקורונה (סוג של) וחזרנו לחגוג ימי הולדת. בנוסף, המודעות לצליאק מתפשטת ויותר ויותר הורים רוצים להכין עוגה ללא גלוטן- גם הורים שאין להם צליאק/ילדים צליאקים.
הרבה פעמים אני נשאלת על מתכון שכזה- וישר אומרת “תקנו את התערובת לעוגת שוקולד של “כרגיל”, כי זה הכי פשוט והכי נגיש.
ועדיין, גיליתי לא מזמן את הקמח של “ברילי” שהוא גם מיוצר ע”י המפעל של אשבל (שמייצר את “כרגיל”) וממש אהבתי את המרקם שלו בעוגות בחושות. עם זאת, אפשר להכין את המתכון גם עם תערובות רב-תכליתיות אחרות ללא גלוטן, אולם טרם ניסיתי.
המתכון הזה מתאים ל-30 ילדים! היה מאתגר טיפה לעבוד עם כמויות כאלה, אבל הכמות הזה התאימה בול ומילאה תבנית ענקית של 42*22 ס”מ.
בנוסף, המתכון הוא פרווה ללא חלב.
עקבו אחריי באינסטגרם:
עוגת שוקולד ענקית ללא גלוטן לימי הולדת
תבנית 42*22 ס”מ
מרכיבים (1 כוס=200 גרם):
- 6 ביצים L
- 1 כפית שטוחה מלח
- 200 גרם סוכר (כוס)
- 50 גרם קקאו (חצי כוס)
- 100 גרם שוקולית (3/4 כוס)
- 250 מ”ל שמן (כוס ורבע)
- 200 מ” מים חמים (כוס)
- 350 גרם קמח ללא גלוטן (אני השתמשתי ב”ברילי”)- 2 כוסות
- 2 שקיקים אבקת אפיה
לציפוי שוקולד-
- 200 גרם שוקולד מריר
- 200 מ”ל שמנת מתוקה
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- במיקסר (אפשר גם עם מטרפה וקערה) עם בלון הקצפה מקציפים במהירות גבוהה ביצים עד לקבלת בלילה קצפתית ותפוחה.
- מוסיפים סוכר ומלח וממשיכים להקציף.
- מוסיפים שמן ומיד אחר כך קקאו ושוקולית.
- בהדרגה מוסיפים מים חמים (אל דאגה, הביצים לא יתבשלו).
- מוסיפים את הקמח וממשיכים להקציף במהירות בינונית דקה נוספת.
- מפסיקים להקציף, מוסיפים את אבקת האפיה ומטמיעים בעדינות עם כף.
- מעבירים לתבנית משומנת ומכניסים לתנור. לאחר 35-40 דקות מורידים חום ל-160 למשך עשר דקות. מכבים. משאירים עוגה בתנור עד לצינון.
- ממיסים במיקרו כדקה וחצי את השוקולד והשמנת, מערבבים ושופכים על העוגה. מפזרים קישוטים כיד הדמיון הפרועה עליכם(:
הערות:
- אם אתם ממירים לקמח אחר- ממליצה על “כרגיל” אם “שר מיקס סי”.
אשמח למתכון של הרולדה ללא גלוטן שמתאימה גם לפסח תודה מראש אילנה רביבו
בקישור הזה פה- https://mylilblog.com/%d7%a8%d7%95%d7%9c%d7%93%d7%aa-%d7%90%d7%92%d7%95%d7%96%d7%99-%d7%9c%d7%95%d7%96-%d7%9c%d7%9c%d7%90-%d7%a7%d7%9e%d7%97/
הי, רעיון איך להכין ציפוי שוקולד דומה רק ללא מוצרי חלב?
תודה
עם שמנת צמחית/שמן קוקוס
היי
האם כל המוצרים הם ללא גלוטן? גם שוקולית? לא זכור לי שראיתי סימון על אריזות שוקולית.. או שטועה..
שוקולית זה ללא גלוטן, נראה לי שיש עליו סימון. כל המוצרים שאני משתמשת הם ללא גלוטן.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט, אני מקפיאה(:
היי. תודה על המתכון! אשמח לדעת אם העוגה צריכה להיות בקירור אחרי שלב הקישוט?
לא חובה, אבל אם נשאר כמובן להכניס למקרר
אם אני משתמשת בקמח תופח ללא גלוטן, כמה אבקת אפייה צריך להוסיף, אם בכלל?
שקיק רגיל של אבקת אפיה
הכנתי את הבלילה, יצאה סמיכה.. מקווה שכך זה אמור להיות
כן, לא כמו בצק לישה אבל לא אמור להיות נוזלי
אם התבנית אם תבנית חד פעמית לעוגת גן…
מה הכמויות ??
אין שינוי בכמות
הי, יעבוד לדעתך בתבנית של 22 כעוגה גבוהה עגולה כזו ליום הולדת? 🙂
בהחלט, במידה והתבנית גבוהה
בהחלט
אפשר בבקשה עזרה בהמרה של הקמח השוקו והשןקולית לכוסות?
תודה רבה!
דקלה
הפוסט עודכן גם לפי כוסות
היי,
אני רוצה להכין את זה כמאפינס, לכמה לדעתך יספיקו ועל כמה מעלות כשאי לאפות?
כ-24, אני מניחה ש-5 דקות אפיה פחות.
היי
אני רוצה להכין את זה כמאפינס, לכמה לדעתך יספיקו ועל כמה מעלות כשאי לאפות?
24 מאפינס, אותן מעלות רק לדעתי פחות זמן.
תודה רבה על המתכון! אני רוצה לאפות עם קמח SHER, ויש לי 2 תבניות כאלה להכין..
השמחה, רק תאפי עם שר פארינה או שר מיקס סי
היי
כפית מלח? חייב?
בכלל לא
אפשר להחליף לקמח שקדים?
תצטרכי להוסיף יותר ממנו כי הוא לא ספח נוזלים כמו קמח ללא גלוטן
האם אפשר להחליף לקמח שקדים?
אפשר אבל לדעתי תצטרכי כמות כפולה
תודה על המתכון לא מצאתי את הגטדל דל התבנית שציינת לתבנית של 35/45
איזה כמות מצרכים צריך ??
הכמות בסדר לתבנית שציינת, לא הייתי משנה כלום במתכון פשוט אולי יצא טיפה פחות גבוה
אפשר להמיר את הקמח הזה שכתבת לקמח תפוחי אדמה או קורנפלור?
היי, עדיף שלא, מוטב קמח רב תכליתי ללא גלוטן