אוזני המן חצי חצי ללא גלוטן

המתכון נולד ביום שרציתי להכין אוזני המן ולא יכלתי להחליט אילו- מבצק שוקולד או בצק רגיל של עוגיה. רציתי להפתיע את בתי במשהו מעניין ומקורי. תמיד יש לי רצון להכין דברים לא סטנדרטיים לבתי, מעין פיצוי על תחושת הקיפוח שבאכילת ללא גלוטן. משהו שהיא תביא לכיתה וכל הילדים ירצו. אין אושר גדול מלשמוע ילד אומר: “גם אני רוצה ללא גלוטן כמו של מאיה”. 

שנה שעברה אף עשיתי פעילות הכנת אוזני המן בגן של מאיה. ראיתי איזה מתכון ממש מוצלח לאוזני המן באחת הקבוצות בפייס וחרשתי עליו. השנה החלטתי להיות קצת יותר מתוחכמת, אבל המילוי תמיד ישאר שוקולד. נו, זה מה שהילדים אוהבים.

קמח– נשתמש בקמח כרגיל רב תכליתי. לדעתי הוא מביא לתוצאות ממש טובות באפיה. כיוון שיש פה 2 סוגי בצק, נכין את אותו בצק פעמיים, רק בבצק של השוקולד נוסיף קקאו.

מילוי– מילאתי את אוזני ההמן בנוטלה. אפשר כמובן גם מילוי של ממרח תמרים או כל דבר אחר שאוהבים.

עיבוד הבצק– חשוב מאוד לקרר את הבצק לפני הלישה. ככל שמעבדים יותר את הבצק, הוא מתחמם וכתוצאה מכך נדבק למשטח וקשה יותר לעבודה. לכן חשוב לעבוד מהר עד כמה שאפשר. בנוסף, הדבקת הקצוות לאחר ששמים את המילוי דורשת מעט סבלנות. הרי קשה להדביק ולפסל בצק שהוא ללא גלוטן, כי הגלוטן הוא הדבק שלנו. לכן “נדביק” את הקצוות בעזרת מים. יש לחזור על הפעולה מספר פעמים ולשטח כל קצה עם האצבע.

אולי תרצו להכין גם אוזני המן ללא גלוטן דאבל נוטלה?לחצו.