אוזני המן רכות ונימוחות ללא גלוטן, שהן חצי וניל וחצי שוקולד עם מילוי…שוקולד! בדיוק מה שילדים אוהבים. אוזני המן מעניינות שמושכות את העין.

אוזני המן ללא גלוטן
אוזני המן חצי חצי ללא גלוטן

המתכון נולד ביום שרציתי להכין אוזני המן ולא יכלתי להחליט אילו- מבצק שוקולד או בצק רגיל של עוגיה. רציתי להפתיע את בתי במשהו מעניין ומקורי. תמיד יש לי רצון להכין דברים לא סטנדרטיים לבתי, מעין פיצוי על תחושת הקיפוח שבאכילת ללא גלוטן. משהו שהיא תביא לכיתה וכל הילדים ירצו. אין אושר גדול מלשמוע ילד אומר: “גם אני רוצה ללא גלוטן כמו של מאיה”. 

שנה שעברה אף עשיתי פעילות הכנת אוזני המן בגן של מאיה. ראיתי איזה מתכון ממש מוצלח לאוזני המן באחת הקבוצות בפייס וחרשתי עליו. השנה החלטתי להיות קצת יותר מתוחכמת, אבל המילוי תמיד ישאר שוקולד. נו, זה מה שהילדים אוהבים.

קמח– נשתמש בקמח כרגיל רב תכליתי. לדעתי הוא מביא לתוצאות ממש טובות באפיה. כיוון שיש פה 2 סוגי בצק, נכין את אותו בצק פעמיים, רק בבצק של השוקולד נוסיף קקאו.

מילוי– מילאתי את אוזני ההמן בנוטלה. אפשר כמובן גם מילוי של ממרח תמרים או כל דבר אחר שאוהבים.

עיבוד הבצק– חשוב מאוד לקרר את הבצק לפני הלישה. ככל שמעבדים יותר את הבצק, הוא מתחמם וכתוצאה מכך נדבק למשטח וקשה יותר לעבודה. לכן חשוב לעבוד מהר עד כמה שאפשר. בנוסף, הדבקת הקצוות לאחר ששמים את המילוי דורשת מעט סבלנות. הרי קשה להדביק ולפסל בצק שהוא ללא גלוטן, כי הגלוטן הוא הדבק שלנו. לכן “נדביק” את הקצוות בעזרת מים. יש לחזור על הפעולה מספר פעמים ולשטח כל קצה עם האצבע.

אולי תרצו להכין גם אוזני המן ללא גלוטן דאבל נוטלה?לחצו.

אוזני המן ללא גלוטן
משלוח מנות משגע

אוזני המן חצי חצי ללא גלוטן

כמות: 20-25 אוזני המן

מצרכים:

לבצק הוניל-

  • 100 גרם חמאה רכה
  • 1 ביצה
  • 1/2 כוס סוכר
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • קורט מלח
  • 1 1/2 כוס קמח כרגיל רב תכליתי

לבצק השוקולד-

  • 100 גרם חמאה
  • 1 ביצה
  • 1/2 כוס סוכר
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • קורט מלח
  • 1 1/2 כוס קמח כרגיל רב תכליתי
  • 3 כפות קקאו

למילוי-

  • חצי כוס שוקולד נוטלה

אופן ההכנה:

  1. מכינים את הבצקים: בצק וניל- במיקסר מעבדים את הקמח, הסוכר, הביצה, תמצית הוניל והמלח. מוסיפים חמאה רכה ומעבדים עד לאיחוד וקבלת בצק לא דביק מדי. בצק קקאו- אותו תהליך בתוספת הקקאו.
  2. מכניסים את הבצקים לקירור של חצי שעה במקרר.
  3. הרכבת העיגולים: על משטח מקומח מצמידים שני חלקים מכל אחד מהבצקים (בגודל כדור טניס כל אחד) ומרדדים בעזרת מערוך, כך ששני החלקים יתגבשו (כמו בסרטון). לוקחים כוס וממקמים אותה כך שיהיה לנו עיגול שהוא חצי וניל, וחצי שוקולד. שמים בצד את העיגולים וחוזרים על התהליך עם שאר הבצקים.
  4. ממלאים בשוקולד נוטלה ומתחילים לסגור לצורת משולש. רצוי מאוד להדביק בעזרת מים את הקצוות ולשטח עם האצבע כל קצה.
  5. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  6. שמים את כל אוזני ההמן במקפיא לפני האפיה לחצי שעה.
  7. אופים 15 דקות. מצננים.

הערות:

  • כמובן שאפשר למלא בכל מילוי אחר שאוהבים- ממרח חלבה, ממרח תמרים וכו’.
  • אני אוהבת כשאוזני ההמן יחסית רכות. אם רוצים שיהיו קשות יותר, אז לאפות 3 דקות נוספות.
שיתוף ב facebook
שיתוף ב whatsapp
שיתוף ב email

לפוסט הזה יש 2 תגובות

  1. היי נראה טוב..
    האם אפשר לעבד את הבצק בלי מיקסר?
    תודה

  2. אין שום בעיה, אפשר עם כף ואז להמשיך לעבד בידיים

כתיבת תגובה

סגירת תפריט