עוגה נפלאה וקצת יוצאת מהשגרה לראש השנה. יש דבש, אבל המרכיב העיקרי פה הוא האגוזים. מזכיר עוגות טורט במידה מסויימת.
לקחתי השראה מהמתכון שלי לעוגת אגוזים אוורירית שפועלת על אותו עקרון.
אגוזים– לגמרי תלוי מה יש לכם בבית. אני השתמשתי באגוזי פקאן, שקדים ואגוזי מלך. אפשר להמיר הכל בקמח שקדים גם.
הקצפה– החלק החשוב והקריטי פה. חייבים להקציף ביצים לבלילה תפוחה וקצפתית, ככה נוצרות לנו בועיות בבצק שהן מעניקות את האווריריות הבלתי נגמרת לעוגה הזו. אני השתמשתי במיקסר יד.
עוגת אגוזים דבש ללא קמח
תבנית קוגלהוף 26 ס”מ
מרכיבים:
-6 ביצים
-50 גרם סוכר
-1/2 כפית מלח
-100 מ״ל דבש (1/2 כוס)
-5 כפות שמן
-300 גרם אגוזים טחונים (מלך,פקאן,שקדים)
-1 כף אבקת אפיה
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
במיקסר מקציפים על מהירות גבוהה ביצים, סוכר ומלח מספר דקות עד לקבלת קציפה אוורירית.
מוסיפים שמן ודבש ומערבבים כדקה.
עם מרית מקפלים בהדרגה את האגוזים הטחונים לתערובת. מוסיפים בעדינות את אבקת האפיה.
מעבירים לתבנית משומנת ואופים 35 דקות. מצננים ומפזרים אבקת סוכר מעל.
הערות:
- אפשר להקפיא
- אם רוצים שהעוגה תשמור על גובהה בתחילת האפיה, אפשר להוסיף 1/2 כוס קמח רב-תכליתי ללא גלוטן.
כשכתוב כוס הכוונה ל- 200 גרם?
כן, אצלי זה כוס גדולה(:
עוגה אוורירית טעימה מאוד הכנתי מקמח שקדים שלמות תודה
תודה רבה!
עוגה אוורירית הכנתי מקמח שקדים טעימה מאוד
איזה כיף, תודה על השיתוף!
כמה כוסות זה 300 גרם אגוזים/שקדים טחונים? אגב, הכנתי את הנאגטס מושט יצא ממש טעים.
תודההה, בערך כוס וחצי(:
אשמח לדעת.. האפיה היא בטורבו או בחום עליון תחתון?
שואלת לגבי העוגה הזאת וגם לגבי העוגת אגוזים אורירית. תודה על המענה
חום עליון ותחתון בלבד(:
אני אוהבת מטבח, אבל זו פעם ראשונה שלי עם מתכון בלי גלוטן.
יש משהו שאני צריכה לדעת לפני שאני משפילה שרוולים?
העוגה הזו דורשת מיקסר והקצפה ארוכה- זה כל הסוד, שולחת לך עידוד וירטואלי(: