עוגת מייפל מצופה ללא גלוטן

עוגת מייפל מצופה ללא גלוטן

תבנית עגולה קוטר 21/ תבנית אינגליש קייק

מרכיבים:

• 1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ”ל)
• 4 ביצים
• 50 גרם סוכר חום בהיר
• 100 מ”ל סירופ מייפל
• קורט מלח
• 1/2 כפית תמצית וניל
• 250 גרם קמח “כרגיל”
• 1 כף אבקת אפייה

ציפוי-

• 2 כפות חמאה מומסת (30 גרם)
• 80 גרם אבקת סוכר
• 2 כפות מייפל
• אגוזי פקאן לעיטור

אופן ההכנה:

1. מדליקים תנור על 160 מעלות.
2. מקציפים שמנת מתוקה על מהירות גבוהה עם מיקסר נייח/ידני עד לקבלת מרקם קצפתי רך.
3. מוסיפים ביצים וממשיכים להקציף.
4. מוסיפים מייפל, סוכר חום, מלח ווניל ומאחדים לבלילה נזולית חלקה.
5. מוסיפים קמח, מעט כל פעם, עד שמקבלים בלילת עוגה יציבה ומשחתית.
6. בעזרת כף מקפלים אל תוך העוגה את אבקת האפיה.
7. מעבירים לתבנית משומנת ואופים 40-45 דקות עד להתייצבות והשחמת העוגה.
8. מכינים ציפוי: מתחילים להקציף אבקת סוכר ובהדרגה מוסיפים חמאה ומייפל מעורבבים ביחד עד לקבלת מרקם קרמי וחלק. 
9. מורחים על העוגה ומפזרים מלמעלה אגוזי פקאן, או מלך, או לוז(:

הערות:

• במקום שמנת מתוקה ניתן שמנת חמוצה.
• במקום קמח “כרגיל” ניתן כל קמח רב-תכליתי ללא גלוטן (אישית לא ניסיתי אז יכול להיות הבדל במרקם).