עוגיות מרוקאיות ללא גלוטן טבעוניות בלי מכונה

עוגיות מרוקאיות ללא גלוטן טבעוניות בלי מכונה

25 עוגיות

מרכיבים:

• 200 מ”ל שמן קוקוס (אפשר חמניות)- כוס שתיה חמה
• 4 כפות מיץ תפוזים (אפשר קנוי)
• 100 גרם סוכר (1/2 כוס שתיה חמה)
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית תמצית וניל
• 50 גרם שומשום (5 כפות)
• 50 גרם קוקוס טחון
• 300 גרם קמח שר מיקס סי

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-210 מעלות.
2. בקערה מערבבים שמן קוקוס (אם הוא מוצק, יש להמיס בכלי זכוכית במיקרו למשך 30 שניות עד שנמס לגמרי), מיץ תפוזים, סוכר, מלח ווניל.
3. מוסיפים שומשום, קוקוס ואת הקמח. מערבבים עד לקבלת בצק שמנוני במרקם פלסטלינה. אם הוא מתפורר, יש להוסיף עוד שמן!
4. מעבירים לשקית זילוף עם צנטר כוכב. סוגרים היטב שקית ומזלפים מהגוף אחורנית על תבנית מרופדת בנייר אפיה.
5. אפשר לחלק את הבצק לחלקים ולפני כל זילוף מעט לשמן את הבצק וללוש כי הוא מתייבש בחוץ.
6. אופים 20 דקות עד שהקצוות של דוגמאת הזילוף מתחילים להשחים מעט. זה הסימן שלנו להוציא.
7. רצוי לצנן כשעה בחוץ.

הערות:

• ממליצה לא להמיר את הקמח, ואם המרתם אז רק לקמח רב תכליתי ללא גלוטן (בבקשה אל תוסיפו קמח שקדים כי זה ישטח את העוגיה) ולראות שהמרקם של הבצק הוא כשל פלסטלינה.
• מה עושים אם הבצק מתפורר? מוסיפים עוד שמן.
• מה עושים אם הבצק לא עובר בצנטר? מוציאים את הבצק ובקערה לשים עם עוד שמן עד למרקם פלסטלינה בלי שפירורים נופלים.
• אין צורך באבקת אפיה- זה ישבש את הצורה.