עוגיות שיבולת שועל וקמח כוסמת ללא גלוטן

עוגית שיבולת ועל וקמח כוסמת ללא גלוטן

6-7 עוגיות

זמן הכנה כולל: 20 דקות

מרכיבים:

• 150 גרם שיבולת שועל עבה ללא גלוטן
• 100 גרם קמח כוסמת
• 50 גרם קורנפלור
• 1 ביצה L
• 40 מ”ל סירופ מייפל (4 כפות)
• 50 מ”ל שמן זית/חמאה מומסת/שמן קוקוס
• קורט מלח
• 1/2 כפית סודה לשתיה
• 1/2 כוס שוקוצ’יפס

לתחתית שוקולד-

• 1/2 אריזת שוקולד מריר פרה
• 1 כף חלב/שמן

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. טורפים ביצה ומוסיפים מייפל, שמן זית ומלח.
3. מוסיפים פנימה שיבול שועל, קמח כוסמת וקורנפלור. אמורה להתקבל עיסה מאוד דביקה ומוצקה. 
4. מוסיפים לתוכה סודה ושוקוצ’יפס ומטמיעים בעדינות.
5. בעזרת כף גלידה/כף רגילה יוצרים כדורים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
6. אופים במשך 12-14 דקות עד שהעוגיות מזהיבות ממש טיפה, כך הן יהיו גם רכות מעט בפנים.
7. ממיסים בסיר קטן על אש נמוכה שוקולד עם חלב/שמן, טובלים כל תחתית עוגיה בשוקולד ושמים הפוך על גבי רשת/צלחת כדי שהשוקולד יתקשה.

הערות:

• במקום קמח כוסמת ניתן להשתמש בקמח שיבולת שועל ללא גלוטן/קמח קוקוס/קמח אורז. יהיה הבדל במרקם.
• לא חייבים שוקוצ’יפס וגם לא שוקולד מומס, אולם זו תוספת מאוד טעימה לעוגיות.
• אפשר להוסיף אגוזי מלך, חמוציות, צימוקים.