עוגיות שיבולת שועל וקמח כוסמת ללא גלוטן
עוגיות שיבולת שועל וקמח כוסמת ללא גלוטן

כבר הרבה פעמים ניסיתי להכין עוגיות שיבולת שועל ללא גלוטן, אבל בלי קמח ללא גלוטן (כלומר רב-תכליתי), אלא עם קמחי מקור כמו קמח קוקוס וקמח שקדים. איכשהו העוגיות התפרקו לי או יצאו רכות מדי. בנסיון השלישי החלטתי לשלב קמח כוסמת (לא כוסמת ירוקה), למרות שלקמח הזה יש טעם וריח די דומיננטיים, וככה נולדו עוגיות שיבולת שועל וקמח כוסמת ללא גלוטן מדהימות.

יצאו עוגיות עשירות עם מרקם משגע, מה גם שהיו ממש משביעות. המתקתי עם מייפל בלבד, כך שהעוגיות מתאימות לנמנעים מסוכר. כמובן שמייפל זה סוג של סוכר, אז מי שיכול לצרוך. בשביל שלא יהיה משעמם, טבלתי את העוגיות בשוקולד מומס והוספתי לבצק שוקוצ’יפס, כך שכל השילוב בעוגיה הזו הוא ממש ממש טעים.

תוספות אפשריות: מה שבא ברוך הבא, אפשר חמוציות, צימוקים, אגוזי מלך, שוקוצ’יפס לבן.

חלופה לקמח כוסמת: קמח קוקוס, קמח אורז, קמח שקדים, קמח רב-ץכליתי ללא גלוטן. יהיה רק הבדל במרקם.

העוגיות האלה ממש דומות לעוגיות שוקוצ’יפס ללא גלוטן מקמח אמרנט שיש בבלוג, רק עם תכולת קמחים שונה.

עוגיות שיבולת שועל וקמח כוסמת ללא גלוטן
עוגיות שיבולת שועל וקמח כוסמת ללא גלוטן

עוגית שיבולת ועל וקמח כוסמת ללא גלוטן

6-7 עוגיות

זמן הכנה כולל: 20 דקות

מרכיבים:

  • 150 גרם שיבולת שועל עבה ללא גלוטן
  • 100 גרם קמח כוסמת
  • 50 גרם קורנפלור
  • 1 ביצה L
  • 40 מ”ל סירופ מייפל (4 כפות)
  • 50 מ”ל שמן זית/חמאה מומסת/שמן קוקוס
  • קורט מלח
  • 1/2 כפית סודה לשתיה
  • 1/2 כוס שוקוצ’יפס

לתחתית שוקולד-

  • 1/2 אריזת שוקולד מריר פרה
  • 1 כף חלב/שמן

אופן הכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  2. טורפים ביצה ומוסיפים מייפל, שמן זית ומלח.
  3. מוסיפים פנימה שיבול שועל, קמח כוסמת וקורנפלור. אמורה להתקבל עיסה מאוד דביקה ומוצקה. 
  4. מוסיפים לתוכה סודה ושוקוצ’יפס ומטמיעים בעדינות.
  5. בעזרת כף גלידה/כף רגילה יוצרים כדורים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
  6. אופים במשך 12-14 דקות עד שהעוגיות מזהיבות ממש טיפה, כך הן יהיו גם רכות מעט בפנים.
  7. ממיסים בסיר קטן על אש נמוכה שוקולד עם חלב/שמן, טובלים כל תחתית עוגיה בשוקולד ושמים הפוך על גבי רשת/צלחת כדי שהשוקולד יתקשה.

הערות:

  • במקום קמח כוסמת ניתן להשתמש בקמח שיבולת שועל ללא גלוטן/קמח קוקוס/קמח אורז. יהיה הבדל במרקם.
  • לא חייבים שוקוצ’יפס וגם לא שוקולד מומס, אולם זו תוספת מאוד טעימה לעוגיות.
  • אפשר להוסיף אגוזי מלך, חמוציות, צימוקים.
עוגיות שיבולת שועל וקמח כוסמת ללא גלוטן

כתיבת תגובה

סגירת תפריט