אנחנו משפחה עם שתי מגבלות מזון- מאיה וחמותי עם צליאק וחמי עם סוכרת. כיוון שתמיד אני מכינה קינוח ללא גלוטן למפגש משפחתי, חמי נזנח כי חששתי לעשות את השילוב של ללא גלוטן וללא סוכר. היה נראה לי מסובך מדי והתחליפים הרבים לסוכר שקיימים בשוק, קצת בלבלו אותי.
ליום הולדתו של חמי, אמרתי לעצמי שדי, אני חייבת לעמוד באתגר של ללא גלוטן וללא סוכר.
אבל! שיהיה גם טעים ולא פחות חשוב- שיראה מדהים.
עוגת גבינה פירורים היתה נראית לי אופציה מושלמת, שכן בצק פריך שהוא ללא גלוטן קל להכין, לא צריך מיקסר אפילו.
תחליף סוכר– השתמשתי בטרוביה על בסיס סטיביה. יש לה טעם עדין.
אינסטנט פודינג וניל– של סוויטאנגו לכמות הקרם שהכנתי לא צריך מעבר לאריזה אחת של הפודינג.
רוצים עוגת פירורים ללא גלוטן אבל עם סוכר? כנסו למתכון לעוגת פירורים ללא גלוטן.
עוגת גבינה פירורים ללא סוכר וגלוטן
תבנית 20*20
לבצק:
150 גרם חמאה רכה
3 כפות תחליף סוכר ״טרוביה״
1 כפית תמצית וניל (שלא מכילה סוכר)
1 ביצה
200 גרם קמח ללא גלוטן שר סי
לקרם:
500 מ״ל שמנת להקצפה
1 גביע גבינה לבנה 9%
1 פודינג וניל ללא סוכר
.
הכנה:
מערבבים את כל חומרי הבצק עם מרית (לא חובה מיקסר) כאשר מכניסים בהדרגה את המרכיבים לפי הסדר המצוין.
אם הבצק דביק, אפשר לקמח עם עוד קמח.
מרדדים על נייר אפיה ואופים 12-13 דקות תנור מחומם מראש על 180.
אפשר לאפות ברינג, אפשר לפורר את הבצק המוכן לתוך תבנית (ולהשאיר 1/3 מהפירורים ללמעלה).
מקציפים את השמנת עם הפודינג עד למרקם יציב, מוסיפים גבינה ומערבבים עוד קצת.
מרכיבים את החלק התחתון בתוך רינג/תבנית, מעליו הקרם ומעל הפירורים.
רצוי להכין יום לפני.
