סופלה וניל ללא גלוטן

סופלה וניל

6 מנות

מרכיבים (1 כוס=200 גרם):

• 4 ביצים M מופרדות
• 80 גרם סוכר (1/3 כוס שתיה חמה)
• קורט מלח
• 50 מ”ל שמנת מתוקה
• 1/2 שקית פודינג וניל
• 50 גרם קמח “כרגיל רב-תכליתי”
• 1 כפית אבקת אפיה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. בעזרת מיקסר ידני מקציפים את החלבונים על מהירות גבוהה, לאחר דקה מוסיפים סוכר ומלח וממשיכים להקציף עד מרקם קצפתי, רך ויציב (לא גושים קשים כמו צמר גפן).
3. מקציפים חלמונים בקערה עמוקה ובהדרגה מוסיפים שמנת מתוקה ופודינג וניל עד לקבלת מרקם קצפת אוורירי.
4. מקפילם את תערובת החלבונים אל תוך תערובת החלמונים בהדרגה ובעדינות.
5. מנפים קמח לתוף התערובת המאוחדת ומקפלים (לא לבחוש).
6. מטמיעים בסוף את אבקת האפיה.
7. מעבירים לכלים של קרם ברולה/תבנית עגולה 23 ס”מ- יש לשמן היטב את התבניות.
8. אופים עד 20 דקות- ברגע שהכיפה של הסופלה מזהיבה ומתרוממת, זה הסימן שלנו להוציא מהתנור. הסופלה צומח מעט לאחר 5 דקות בחוץ.
9. מפזרים מעל אבקת סוכר/ מניחים כדור גלידה.

הערות:

• לשדרוגים נוספים: להגיש עם פירות, עם קצפת, רוטב שוקולד, גרידת שוקולד…
• אפשר לשמור במקרר יום-יומיים.
• אפשר במקום קמח “כרגיל”, להשתמש בקורנפלור/קמח ללא גלוטן אחר.