קרקר גרעינים מקמח טף

קרקרים זה לא הנשנוש המועדף אותם ואף פעם לא חשבתי להכינם, למרות שמתכונים לקרקרים קפצו לי הרבה פעמים בפיד. לא מזמן נסעתי עם אמי לנופש בים המלח ורציתי להכין נשנוש משביע וזריז לדרך, אז החלטתי כבר להכין קרקרים ולהבין מה הביג דיל בעצם.

ובכן, זו היתה הצלחה ואני ואמי נהננו מהם מאוד, לא רשמתי כמויות, עשיתי ממה שהיה לי בבית ולפי העין. הייתי חייבת לשחזר אותם לאחר שחזרתי.

גרעינים/זרעים/פיצוחים– גרעיני חמניה, גרעיני דלעת, זרעי צ’יה, אגוזי מלך גרוסים, זרעי פשתן, פרד, שומשום, שומשום שחור, מה עוד שכחתי? אין גבול לכמה אפשר להתפרע פה ולהוסיף מתוך מה שיש לנו במזווה.

קמחים ללא גלוטן- הקרקרים הם כמובן ללא גלוטן, וגם פה אפשר להשתמש בקמחים כיד הדמיון הטובה: קמח טף, קמח עדשים כתומות, קמח שקדים, קמח דוחן, קמח כוסמת, קמח אמרנט, קמח סורגום ועוד ועוד.

טבעוני- הקרקר גרעינים מקמח טף טבעוני, ולמעשה אין שום צורך להוסיף ביצים כלל וכלל לקרקרים. שמן, מים וקמח (וגם אותו לא תמיד חייבים) מספיקים בשביל להדביק את הקרקר.

תבלינים- פה גם אפשר לשחק ממגוון תבלינים: אבקת שום, פפריקה, פלפל שחור, טוסקנה ועוד. אוי, כמובן מלח!

קרקר גרעינים מקמח טף
קרקר גרעינים מקמח טף

קרקר גרעינים מקמח טף

מרכיבים (1 כוס=200 גרם):

  • 100 גרם קמח טף בהיר
  • 50 גרם פשתן טחון
  • 50 גרם גרעיני פשתן
  • 50 גרם גרעיני דלעת
  • 50 גרם גרעיני חמניה
  • 3 כפות שמן זית/קנולה/חמניות
  • 200 מ”ל מים
  • 1 כפית מלח
  • 1 כפית אבקת שום
  • 1 כפית תבלין טוסקנה/ פפריקה מתוקה 

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  2. בקערה מערבבים את כל החומרים היבשים: קמח, פשתן, גרעינים ותבלינים.
  3. מוסיפים שמן ומים ומערבבים עד לקבלת מרקם נוזלי ומשחתי (לא בצק).
  4. משמנים מעט נייר אפיה ומניחים על גבי תבנית גדולה.
  5. מורחים את הבלילה בעזרת כף או ספטולה דק ככל האפשר.
  6. אופים 30 דקות עד שהקצוות מתרומיים והמרכז נוקשה.
  7. מצננים ואז שוברים לחתיכות בגודל הרצוי.

הערות:

  • אפשר לשמור את הקרקרים עד 4 ימים בכלי סגור/שקית אטומה על השיש.
  • במקום קמח טף אפשר להשתמש ב: קמח עדשים כתומות, קמח סורגום, קמח אמרנט, קמח כוסמת, קמח דוחן.
קרקר גרעינים מקמח טף

עיקבו אחריי באינסטגרם לעוד מתכונים וחוויות כאמא לצליאקית:

שיתוף ב facebook
שיתוף ב email
שיתוף ב whatsapp

כתיבת תגובה