העוגה לפני ההיפוך עוגת תפוחים הפוכה ללא גלוטן תבנית 23 ס"מ מרכיבים (1 כוס=200 גרם/מ"ל): שכבת "קרמל" (אפשר לוותר)- 50 גרם סוכר חום/דמררה 100 מל חלב לעוגה- 3 ביצים 2 גביעי שמנת חמוצה 15% 50 גרם סוכר (אפשר יותר אם אוהבים מתוק) קורט מלח 1/2…
לפני האפיה לאחר האפיה פחזניות (אקלרים) ללא גלוטן 7-8 אקלרים מרכיבים: 100 גרם חמאה 40 מ"ל מים (4 כפות) 50 גרם סוכר (5 כפות) 200 גרם קמח "כרגיל" 2 ביצים למילוי- 150 מ"ל שמנת מתוקה 2 כפות פודינג וניל 2 כפות אבקת סוכר לציפוי שוקולד-…
עוגה נפלאה וקצת יוצאת מהשגרה לראש השנה. יש דבש, אבל המרכיב העיקרי פה הוא האגוזים. מזכיר עוגות טורט במידה מסויימת. לקחתי השראה מהמתכון שלי לעוגת אגוזים אוורירית שפועלת על אותו עקרון. אגוזים- לגמרי תלוי מה יש לכם בבית. אני השתמשתי באגוזי פקאן, שקדים ואגוזי מלך.…
פאי תפוחים ללא גלוטן עסיסי עם תפוחים שנמסים לתוך הבצק הפריך המשגע הזה. האמת שתפוחים זה חלק מהותי במטבח שלי, כי ברוסיה זה היה פרי מאוד נפוץ (לא היה מבחר של ממש בגלל מזג האוויר הסיבירי) וקינוחים עם תפוחים היו תמיד על השולחן. הפאי דורש…
אפשר להגיד שדובשניות זו עוגיה שגדלתי עליה, אמא שלי אמנם לא הכינה אבל תמיד קנתה במעדניו רוסיות. עד כדי כך העוגיה הזו מושרשת בתרבות הקולינרית הרוסית שעלינו עם זה ארצה. ברוסית דובשנית נקראת "Pryanik", ולפעמים הביטוי הזה מכוון לכל עוגיה, לא רק לדובשנית. אפילו קוראים…
חזרנו השבוע מביקור בהולנד, ומלבד עוגות הגזר המשגעות שם, לא טעמתי שום עוגה אחרת. העוגות גזר שלהם לחות, עוקצניות, תבליניות ועשירות. הייתי חייבת לחזור ולהכין עוגת גזר ללא גלוטן, חייבת! לרוב עוגות גזר מכינים עם כמות טיפה גבוהה של חמאה ושמן ושפע סוכר, אבל אני…
נשארה לכם עוגה בחושה? יבשה כזאת או שסתם לא בא כבר לאכול? או עוגת דבש מראש השנה (המקרה שלי)?לא זורקים! מרסקים במעבד מזון ומכינים כדורי שוקולד נימוחים עם מרקם מטורף, טיפה שונה מהמרקם עם פתי בר!אפשר עם או בלי גלוטן ואם אין לכם עוגה בחושה…
את ההשראה לריבועי דובשניות ממלואות ריבה המקסימים האלה קיבלתי מ"דובשנית טולסקי" הרוסיה. דובשנית טולסקי היא מאפה נוסטלגי מהמאה ה-17 ונקרא ככה כי הוא בא מהעיר "טולה" שברוסיה. זו דובשנית מלבנית שטוחה בעלת 2 שכבות, ביניהן שכבת ריבה וכל הדובשנית מצופה בשכבה מסוכרת, כמו דובשנית רגילה.…
מזמן תכננתי להכין עוגת דבש ללא גלוטן המכילה קמחים בריאים (לא קמח רב-תכליתי ללא גלוטן) והנה ראש השנה עוד פחות מחודש וזו הזדמנות נהרת להכין. באחד הימים עוקבת מקסימה באינסטגרם ביקשה מתכון לעוגת דבש ללא גלוטן וללא ביצים וחשבתי שזה אתגר נהדר, לכן החלטפתי בפוסט…
Share on facebook Share on google Share on whatsapp מספר פעמים לפני הצליאק של מאיה הכנתי עוגת עקיצת הדבורה. אני זוכרת שהיא היתה מאוד טעימה אך בגלל ציפוי השקדים הקשה מלמעלה, היה ממש קשה לחתוך אותה. מפה חשבתי להכין מאפינס דבש ללא גלוטן סטייל עקיצת…
