לחם בריוש ללא גלוטן
מרכיבים:
- 450 גרם קמח שר מיקס בי (ממליצה לא להמיר)- כ-1/2 חבילה של קילו
- 20 גרם שמרים טריים
- 100 גרם סוכר (1/2 כוס מדידה)
- 200 מ”ל חלב (כוס מדידה)
- 100 מ”ל מים
- 2 ביצים
- 1/4 כפית מלח
- 50 גרם חמאה רכה מאוד
הכנה:
- בקערה קטנה ממיסים את השמרים עם החלב וכף אחת של סוכר מה-100 גרם שלנו.
- מחכים 10 דקות שיווצר קצף.
- בקערת מיקסר מערבבים קמח, סוכר ומלח. מוסיפים את תרכובת השמרים והחלב ותוך כדי לישה מוסיפים את הביצים.
- לאחר שנותר בצק מאוד פירורי, מוסיפים את המים.
- לאחר שנוצר לנו בצק אחיד וחלק- מוסיפים את החמאה ולשים עד שיש לנו בצק לא דביק כמו בתמונה.
- מעבירים לקערה ומחכים שעה עד להכפלת נפח.
- מכינים תבנית מרופדת בנייר אפיה ומחממים תנור ל-180 מעלות.
- עם ממש מעט קמח לשים מעט את הבצק ומחלקים לכדורים, כל כדור מרדדים מעט ומגלגלים. הצורה ממש לא משנה, אפשר לקלוע צמה, מה שמתחשק לכם.
- מברישים בביצה ואופים 40 דקות עד שהלחמים מזהיבים.
