סופגניות גבינה מהירות ללא גלוטן, הכי קרוב למקור! מדהים כמה שהן טעימות ועשויות מקמחי מקור בלבד. והבונוס- בלי התפחות!

סופגניה כזו ללא גלוטן עוד לא אכלתי. כבר יצא לי להכין סופגניות מתערובות קמחים ללא גלוטן, מולינו וכרגיל, ולמרות שזה יצא טעים, עדיין היה מרקם בצקי ואבקתי ואפשר היה להרגיש שזה ללא גלוטן. לדוגמא המתכון הזה לסופגניות. השלמנו עם הגזירה אבל לא ויתרתי על מציאת מתכון לסופגניה ש"מתפוצצת" בפה.

אז אני מאוד אוהבת גבינת טבורוג, כלומר גבינת "טוב טעם" או "כנען". אני מכינה עם זה הכל, פשטידות מלוחות ומתוקות, טבורוז'ניקי (מעין פנקייק) וסתם ככה לאכול כמנת ביניים עם תוספת ריבה. זוהי גבינה מאוד ורסטילית שאפשר לעשות בה הכל. למשל פשטידת גבינה מתוקה עם צימוקים.

לא מזמן, נתקלתי באיזה מתכון ברוסית לסופגניות עם טבורוג עם גלוטן וחשבתי למה לא לנסות בעצם להכין ללא גלוטן. ניסיתי גם להשתמש בקמחי מקור בלבד כדי להבין אם באמת יש שוני במרקם הבצק.

יש שוני! הודות לקמח הטפיוקה הבצק מעט נמתח וקמח האורז הלבן ותפו"א מעניקים אווריריות. 

לגבי הקישוט– אז באמת אפשר לשחק עם זה, אבל כיוון שאני מכינה לבתי אז זה צריך להיות צבעוני ומשמח (ועדיף ורוד). אני משתמשת בחלב מרוכז ומערבבת אותו עם מעט צבע מאכל. אפשר כמובן לבזוק אבקת סוכר בלבד.

הבצק
מעצבים לצורת דונאט ומטגנים

סופגניות גבינת טוב טעם (טבורוג) ללא גלוטן וללא התפחה

כמות: 8-10 יחידות

מרכיבים:

  • 125 גרם גבינת טוב טעם (חצי אריזה)
  • 2 כפות שמנת חמוצה
  • 1 ביצה L
  • 1/4 כוס קמח טפיוקה
  • 1/4 כוס קמח תפו"א
  • 1/2 כוס קמח אורז לבן
  • 1/2 כוס סוכר
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1 כפית סודה לשתיה
  • קורט מלח

לטיגון:

  • כוס שמן 

לקישוט:

  • אבקת סוכר/חלב מרוכז עם מעט צבע מאכל/סוכריות צבעוניות

הוראות הכנה:

  • מערבבים את הגבינה ואת השמנת, טורפים ביצה ומאחדים.
  • מוסיפים תמצית וניל, סוכר, מלח.
  • מוסיפים בהדרגה קמח תפו"א, קמח טפיוקה, קמח אורז לבן וסודה לשתיה. הבצק צריך להיות נוח לעבודה אבל גם מעט דביק.
  •  מחממים שמן בסיר (לא צריך להיות רותח). לוקחים מהבצק חתיכות בגודל כדור פינג פונג, מעבדים עם הידיים לצורת "שבלול" ומחברים את 2 הקצוות לעיגול. אפשר גם לעשות צורת סופגניה עגולה רגילה.
  • מטגנים מכל צד כ-2 דקות. מוציאים וסננים.
  • קישוט- פותחים פחית חלב מרוכז ומערבבים 2 כפות של חלב מרוכז עם טיפת צבע מאכל. טובלים כל סופגניה ומקשטים בסוכריות מעל.

כתיבת תגובה

סגירת תפריט