סלט אוליביה רוסי
ה-סלט

סלט האוליביה הרוסי- מבחינתי הסלט הזה הוא הסמל לאוכל הרוסי, סלט שאוכלים בכל ארוחה, מהפשוטה לחגיגית. בישראל שמעתי שפשוט קוראים לאוליביה, סלט תפוחי אדמה, אבל זה הרבה מעבר. כשאני אוכלת אותו, ישר נזרקת לילדות ולחיבוק של אמא. לא מגזימה…זה הסלט מספר 1 של חבר העמים שהוא חלק מה”זאקוסקי”, הראשונות של השולחן הרוסי שמגישים לשולחן לפני הארוחה העיקרית.

בכל בית רוסי, יש גרסה שונה לסלט האוליביה, אבל בכל סלט שכזה יהיה מרכיב שאי אפשר בלעדיו- המיונז. בכל מקרה, הסלט הזה משביע, מכיל את כל אבות המזון, לי הוא מספיק לארוחת הערב לבדו. פשוט לאכול ממנו וללגום תה חם. נכון שיש פה פחמימה בצורת תפוח האדמה, אבל לחלבון יש גם מקום- ביצה וחזה עוף, וזה מספיק לי בשביל לאכול בנחת.

מרכיבים לסלט אוליביה רוסי
מתחילים לחתוך תפוחי אדמה, גזרים ומללפונים חמוצים
מרכיבים לסלט אוליביה רוסי
ממשיכים בחיתוך ביצים, חזה עוף ותפוחים

לגבי התפוחים- המרכיב הזה אינו מופיע בהרבה מתכונים של סלט האוליביה ואינו מרכיב סטנדרטי. אמא שלי התחילה להוסיף תפוח בטענה שזה מוסיף טעם, ואני ממש מסכימה איתה.

מרכיבים לסלט אוליביה רוסי
מוסיפים אפונה
סלט אוליביה
הסלט הכי טעים

סלט אוליביה רוסי- סלט תפוחי אדמה ו…תפוחים!

מרכיבים:

  • 3 תפוחי אדמה מבושלים
  • 3 גזרים בינוניים מבושלים
  • 2 ביצים קשות
  • 6-7 מלפפונים במלח בינוניים
  • חזה עוף מבושל/אפוי בתנור
  • אפונה ירוקה מקופסאת שימורים
  • תפוח קטן
  • 3 כפות מיונז (אפשר מיולייט)
  • חצי כפית מלח
  • קורט פלפל

אופן ההכנה:

  • מבשלים את תפוחי האדמה והגזרים ביחד במים עד שהם רכים למשך כשעה וחצי (פשוט לבדוק עם סכין- לנעוץ בירק ולראות שהירק מחליק ממנו). לאחר שמצטננים מקלפים מעליהם את הקליפה.
  • מבשלים בנפרד את הביצים.
  • לאפות או לבשל במים עם מלח את חזה העוף 0גם טיגון ילך). אני תמיד מוציאה את חזה העוף ממרק העוף שבישלתי בסמוך להכנת הסלט.
  • מתחילים לחתוך לקוביות קטנות את תפוחי האדמה, הגזרים, המלפפונים, התפוחים, חזה העוף והביצים.
  • מוסיפים אפונה.
  • מוסיפים את המיונז, המלח והפלפל ומערבבים.

הערות:

  • אפשר לוותר על תפוחים אך לא על שאר המרכיבים.
  • אפשר להוסיף שמיר או בצל ירוק.

כתיבת תגובה

סגירת תפריט