פיתה גרוזינית ללא גלוטן במחבת

פיתה גרוזינית ללא גלוטן במחבת- טוב, לא בדיוק גרוזינית, מעדיפה לא לעורר את זעמם…כי הפיתה שלהם הידועה בשם “לאבאש” אולי נעשית בטכניקה מעט שונה ובלי כל התוספות שהוספתי.

הבצק פה לא דורש מיקסר! מערבבים עם כף לבצק שהוא ממש נוח וזו הקלה משמעותית בתהליך.

כך או כך בגרוזינית “לאבאש (Lavash)” זה לחם. וזה ממש טעים! לאבאש זו מין לאפה שמרודדת דק ואפשר להכין איתה שלל מאכלים כמו שעושים עם טורטיה.

קמח ללא גלוטן– אני השתמשתי בקמח שר מיקס בי, אני אוהבת אותו כי בשונה ממולינו הוא מאוד נוח לעבוד, הוא מתמסר ולא נדבק או “משטתח”. לקמחים אחרים ראו בהערות מטה.

פיתה גרוזינית ללא גלוטן במחבת
פיתה גרוזינית ללא גלוטן במחבת
פיתה גרוזינית ללא גלוטן במחבת

פיתה גרוזינית ללא גלוטן במחבת

6-7 יחידות

מרכיבים:

  • 300 גרם קמח שר מיקס בי (כוס וחצי)
  • 10 גרם (כף) שמרים יבשים
  • 1 כפית סוכר
  • 1 כפית מלח
  • 300 מ”ל מים
  • 20 מ”ל שמן זית (2 כפות)
  • חצי כוס פטרוזיליה קצוצה (רשות)
  • חצי כוס גבינה צהובה מגורדת (רשות)

אופן ההכנה:

  1. בקערה מערבבים מים, שמרים וסוכר. מחכים 10 דקות עד שנוצרת שכבת קצף מלמעלה.
  2. מוסיפים קמח ומלח ומערבבים עם כף/מרית.
  3. לקראת הסוף כשמתגבש בצק, מוסיפים שמן.
  4. על משטח מקומח ממשיכים ללוש עד לקבלת בצק נעים.
  5. מקפלים לתוך הבצק פטרוזיליה קצוצה. או משטחים מעט, מפזרים את הפטרוזילה ומקפלים עד לפיזור אחיד.
  6. מחלקים ל-6-7 חלקים כמו בתמונה.
  7. מפזרים על משטח/צלחת ומכסים במגבת להתפחה קצרצרה של חצי שעה.
  8. מחממים מחבת עם תרסיס שמן.
  9. מרדדים מעט כל חלק, מפזרים מעל גבינה צהובה, סוגרים את קצוות הבצק מסביב ושוב מרדדים. אפשר לקמח בין לבין.
  10. כל פיתה מטגנים על מחבת כדקה משני הצדדים.

הערות:

  • ניתן לשמור את הפיתה בחוץ למשך היום ביום שהכנו (מכוסה), אבל בסוף היום כדאי להקפיא.
  • קמח חלופי- מולינו, פיורינו, פנריה (רק תיתכן כמות נוזלים שונה).
  • אפשר בלי פטרוזיליה ובלי גבינה צהובה.

לפוסט הזה יש 2 תגובות

  1. נראה מעולה, אנסה.
    תודה👍

    1. תודה רבה רבה

כתיבת תגובה

סגירת תפריט