פיתה גרוזינית ללא גלוטן במחבת- טוב, לא בדיוק גרוזינית, מעדיפה לא לעורר את זעמם…כי הפיתה שלהם הידועה בשם “לאבאש” אולי נעשית בטכניקה מעט שונה ובלי כל התוספות שהוספתי.
הבצק פה לא דורש מיקסר! מערבבים עם כף לבצק שהוא ממש נוח וזו הקלה משמעותית בתהליך.
כך או כך בגרוזינית “לאבאש (Lavash)” זה לחם. וזה ממש טעים! לאבאש זו מין לאפה שמרודדת דק ואפשר להכין איתה שלל מאכלים כמו שעושים עם טורטיה.
קמח ללא גלוטן– אני השתמשתי בקמח שר מיקס בי, אני אוהבת אותו כי בשונה ממולינו הוא מאוד נוח לעבוד, הוא מתמסר ולא נדבק או “משטתח”. לקמחים אחרים ראו בהערות מטה.
פיתה גרוזינית ללא גלוטן במחבת
6-7 יחידות
מרכיבים:
- 300 גרם קמח שר מיקס בי (כוס וחצי)
- 10 גרם (כף) שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 300 מ”ל מים
- 20 מ”ל שמן זית (2 כפות)
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה (רשות)
- חצי כוס גבינה צהובה מגורדת (רשות)
אופן ההכנה:
- בקערה מערבבים מים, שמרים וסוכר. מחכים 10 דקות עד שנוצרת שכבת קצף מלמעלה.
- מוסיפים קמח ומלח ומערבבים עם כף/מרית.
- לקראת הסוף כשמתגבש בצק, מוסיפים שמן.
- על משטח מקומח ממשיכים ללוש עד לקבלת בצק נעים.
- מקפלים לתוך הבצק פטרוזיליה קצוצה. או משטחים מעט, מפזרים את הפטרוזילה ומקפלים עד לפיזור אחיד.
- מחלקים ל-6-7 חלקים כמו בתמונה.
- מפזרים על משטח/צלחת ומכסים במגבת להתפחה קצרצרה של חצי שעה.
- מחממים מחבת עם תרסיס שמן.
- מרדדים מעט כל חלק, מפזרים מעל גבינה צהובה, סוגרים את קצוות הבצק מסביב ושוב מרדדים. אפשר לקמח בין לבין.
- כל פיתה מטגנים על מחבת כדקה משני הצדדים.
הערות:
- ניתן לשמור את הפיתה בחוץ למשך היום ביום שהכנו (מכוסה), אבל בסוף היום כדאי להקפיא.
- קמח חלופי- מולינו, פיורינו, פנריה (רק תיתכן כמות נוזלים שונה).
- אפשר בלי פטרוזיליה ובלי גבינה צהובה.
נראה מעולה, אנסה.
תודה👍
תודה רבה רבה
האם ניתן להכין את הפיצה עם קמח רגיל?
בהחלט, עדיף אפילו
תודה רבה, אנסה היום
בהצלחה!
תודה רבה , כתוב ברור ועושה רושם שזה אפשרי וקל , ולא מייאש
🤍💙🩵
שמחה ממש לשמוע!!! זה בהחלט פשוט.
האם אפשר עם קמח כוסמת
עדיף שלא, המרקם יהיה שונה לגמרי
וואוו יצא מטורףףףףף
תודה עליך וטוב שהכרתי את הבלוג שלך!!
אני הרגע עשיתי אבל עם מולינומירוק. הטעם יצא טוב, אבל כן דביק מידי לדעתי וטיםה קשה לעבוד איתו. יש דרך לתקן את זה? תודה רבה!
כן מולינו ירוק עובד טיפה אחרת ולדעתי הוא פחות נוח אבל בסך הכל אפשר להוסיף עוד קמח.
Hey there! This is kind of off topic but I need some help from an established blog. Is it very difficult to set up your own blog? I’m not very techincal but I can figure things out pretty fast. I’m thinking about setting up my own but I’m not sure where to start. Do you have any tips or suggestions? Cheers
הכנתי את המתכון כפיתה בסאג, בלי גבינה ופטרוזיליה. שמרתי את הכדורים בתוך שמן בקופסא כדי לקחת למדורת לג בעומר כך שלא יהיה קשה להתעסק עם הבצק ושיהיה צריך לקמח. יצא מצוין.
איזה משמח לקרוא! תודה על השיתוף!
עשיתי בדיוק לפי המתכון
הבצק ממש ממש דביק
הוספתי המון קמח ולא היה נוח לעבוד
חבל..
מה אפשר לשפר?
האם אפשר במקום גבינה למלא בבשר טחון מטוגן עם בצל?
בהחלט!
האם הפיתה הגרוזינית הולכת טוב גם עם בשר טחון?
מאוד טוב!
הפשר קמח אורז
כן, רק לשלב עם קמח טפיוקה שיהיה גמיש
הי איפה אני רוכשת את הקמח הזה בבקשה
שופרסל, ניצת דובדבן, רמי לוי…