עוגיות מפתיעות מקמח קוקוס עם שדרוג של חמוציות! כל כך פשוט להכנה והטעם הפתיע אותי כל כך. עוגיות שהן פרווה, מקמחי מקור וכמובן ללא גלוטן.

עוגיות מקמח קוקוס עם חמוציות

אני תמיד אהבתי קוקוס. הניחוח שלו פשוט משכר אותי. אוהבת אותו על כל צורותיו: טחון, בשבבים בגרנולה, עוגיות פסח, חטיף באונטי והלאה.

מודה שעם קמח קוקוס לא תמיד הסתדרתי, הוא מאוד דומיננטי וסופח את כל הנוזלים. המרקם שיוצא תמיד הרגיש לי דחוס. עד שגיליתי את קמח "ג'מוקה" (Jammoka). הוא כל כך דק ואוורירי והביס של העוגיה היה רך אך קראנצ'י. גם הסגירה של השקית מאוד נוחה בצורת ריץ' רץ'. את הקמח רכשתי באתר גולוטן אבל מסתבר שלג'מוקה יש גם אתר וניתן להזמין גם בו את הקמח ועוד שלל מוצרים.

העוגיות האלה נולדו מהצורך שלי במשהו מתוק אבל בריא. קמח הקוקוס הוא בעל סיבים תזונתיים, חסר כולסטרול, בעל ערך חלבון גבוה ותכולת פחמימות נמוכה יחסית. דרך אגב, יש לי גם מתכון לעוגיות מקמח אמרנט שאני גם ממש אוהבת. העוגיות היו כל כך טעימות שהייתי צריכה דחוף להעלות את המתכון פה. הולכת להכין את הנגלה השניה.

אפשר כמובן לשדרג עם שוקוצ'יפס, אגוזים, צימוקים או כלום…הכל הולך.

עוגיות מקמח קוקוס עם חמוציות
עוגיות מקמח קוקוס עם חמוציות
פשוט לזלול אותן

עוגיות מקמח קוקוס עם חמוציות

זמן הכנה כולל– חצי שעה

15 עוגיות

מרכיבים:

  • 1 כוס קמח קוקוס "ג'מוקה" (200 גרם)
  • 2 כפות קמח שקדים
  • 2 ביצים
  • 4 כפות שמן קוקוס
  • 1/3 כוס סוכר חום
  • 1 כפית סודה לשתיה
  • 1/2 כפית מלח
  • 3/4 כוס חמוציות

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  2. בקערה מערבבים את הקמחים, הסוכר, הסודה והמלח. מוסיפים שמן קוקוס וביצים ומערבבים עם כף עד קבלת מסה אחידה. מטמיעים את החמוציות בבצק.
  3. מגלגלים בידיים מעין כדורי פינג פונג מהבצק ומשטחים מעט על גבי תבנית עם נייר אפיה. אפשר מעט לשמן את הידיים.
  4. אופים במשך 15 דקות. 

הערות:

  • רעיונות לשדרוגים נוספים- צימוקים, אגוזי מלח, שוקוצ'יפס. הכל הולך!
  • במקום קמח השקדים ניתן להמיר את אותה הכמות של קמח קוקוס.

כתיבת תגובה

סגירת תפריט