עוגת תפוחים ללא גלוטן

אני מאוד נזהרת להגיד על מתכונים שלי שהם מוצלחים/טעימים/מושלמים כי אוכל זה עניין של טעם בסך הכל. זה שהמתכון יצא ערב לחך לטעמי, לא אומר שלמישהו אחר זה יהיה טעים באותה מידה.

בעוגת התפוחים הזו אפריז ואומר שהיא מושלמת וטעימה ואחת הטעימות שיש בבלוג שלי. כבר זמן מה אני רואה תמונות של עוגות תפוחים באינסטגרם ובפינטרסט ותמיד זה נראה מגרה, אך הרגשתי שיש כבר הרבה מתכונים לעוגת תפוחים עם גלוטן וללא גלוטן.

עם זאת, גיליתי מספר תפוחים ישנים במקרר והם קראו לי מהמגירה להכין מהם עוגת תפוחים. אז זה מה שקרה!

קמח- אני מנסה כמה שיותר להשתמש בקמחי מקור, אבל פה דווקא החלטתי להשתמש בקמח כרגיל כי רציתי להגיע לטקסטורה עדינה שתהיה כמה שיותר דומה לגלוטן. מנסיוני, קמח כרגיל מאפשר זאת ובאופן כללי אני מאוד אוהבת לעבוד עם הקמח הזה.

תפוחים– יש תפוחים שיותר מתאימים לאפיה כמו רד דלישס או גאלה, אבל אני השתמשתי בפינק ליידי, כי זה מה שהיה לי. יצא מעולה.

חמאה– החמאה צריכה להיות רכה ולא מומסת. בדרך כלל אני לא אוהבת להשתמש בחמאה בעוגות בחושות כי באמת יש מספיק מרכיבים רטובים דלי שומן (כמו שמנת חמוצה או רוויון), אבל פה זה היה המרכיב החשוב שעושה את כל העוגה. אגב, מתכונים רבים לעוגת תפוחים צרפתית מכילים חמאה. אין חוכמות, לפעמים "טעים יותר" זה גם "שמן יותר".

רוצים עוד מתכוני עוגות בחושות עם פירות שונים ומקמחי מקור? בבקשה:

עוגת אפרסקים ללא גלוטן, עוגת שזיפים ללא גלוטן ומאפינס אגסים ללא גלוטן.

עוגת תפוחים ללא גלוטן
עוגת תפוחים ללא גלוטן

אמא ללא גלוטן גם באינסטגרם lilia_imaglutenfree– הציצו לעוד מתכונים ללא גלוטן

עוגת תפוחים ללא גלוטן

תבנית 20 ס"מ

זמן הכנה כולל– 50 דקות

מרכיבים:

  • 2 תפוחים גדולים
  • 70 גרם חמאה
  • 2 ביצים L
  • 150 גרם קמח כרגיל
  • 2/3 כוס סוכר
  • 1/2 כפית קינמון
  • 1 כף מיץ לימון
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • קורט מלח
  • 1 כפית אבקת אפיה
  • אבקת סוכר לקישוט (לא חובה)

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  2. בקערה מערבבים עם מיקסר ידני חמאה, ביצים וסוכר. מוסיפים את תמצית הוניל, הלימון, הקינמון והמלח ומערבלים.
  3. מנפים לתוך התערובת קמח ואבקת אפיה ומערבבים עם המיקסר עד לאיחוד.
  4. חותכים את התפוחים לקוביות עם הקליפה ומטמיעים בתערובת.
  5. משמנים תבנית אפיה עגולה (אפשר גם לרפד בנייר אפיה) ואופים כ-40 דקות עד שהעוגה מזהיבה.
  6. בוזקים מעל מעט אבקת סוכר.

הערות:

  • ממליצה בחום לערבב את התערובת במיקסר ידני, המרקם יצא חלק ואוורירי. אם אין אז אפשר להשתמש במטרפה, רק לוודא שלא נשארים גושי חמאה או קמח.
עוגת תפוחים ללא גלוטן

כתיבת תגובה

סגירת תפריט