חלה מתוקה ללא גלוטן בלי מיקסר

חלה מתוקה ללא גלוטן בלי מיקסר 

• 400 גרם קמח מולינו ירוק (ועוד מעט לקימוח)
• 350 מ”ל מים פושרים
• 1 ביצה L
• 1 כף שטוחה שמרים יבשים
• 1 כף דבש
• 1 כפית מלח
• 2 כפות שמן

1. בקערה מערבבים קמח ושמרים, מוסיפים בהדרגה את המים ומשאירים 1/3 מהמים להמשך תוך ערבוב במרית/כף. הבצק יהיה פירורי בשלב זה.
2. מוסיפים לעיסה ביצה ודבש וממשיכים לערבב עם כף.
3. לקראת הסוף מוסיפים את יתרת המים, שמן ומלח וממשיכים ללוש עם היד בתנועות בחישה עד שהבצק מתגבש וחלק (ממליצה עם כפפה).
4. מכסים קערה עם ניילון ומתפיחים שעה במקום חמים.
5. מחממים תנור ל-180 מעלות.
6. משמנים משטח ולשים את הבצק. מחלקים לרצועות ומקמחים כל רצועה.
7. קולעים לחלה, מברישים בביצה טרופה ושמים בצד לעוד התפחונת של 15 דקות.
8. אופים 30-35 דקות עד שהחלה מזהיבה.

מתכון מקמח אסם ללא גלוטן (כבר לא קיים בשוק)

מתכון זה מופיע גם באתר “בישולים” מבית אסם

• 1 חבילת קמח אסם שמרים ללא גלוטן (300 גרם)
• 1 ביצה L בטמפרטורת החדר
• 20 גרם שמרים יבשים
• 60 גרם סוכר לבן
• 40 מ”ל שמן צמחי
• 180 מ”ל מים חמימים
• 1/2 כפית מלח
• 40 גרם קמח לל”ג לקימוח משטח (כל תערובת קמחים)
• 1 ביצה טרופה- להברשה
• 2 כפות שומשום- לקישוט

אופן ההכנה:

1. שמים בקערה את הקמח, הסוכר והשמרים ומערבבים. מוסיפים את השמן והביצה ומערבבים עם כף/מרית.
2. מוסיפים בהדרגה את המים וכשהבצק מתגבש ונהיה דביק, ממשיכים לעבד עם היד בתנועות סיבוביות, דומה לאיך שלשים בשר לקציצות. לקראת הסוף מוסיפים את המלח ולשים עוד קצת.
3. מכסים במגבת ומתפיחים שעה וחצי בתנור שחומם ל-50 מעלות. הבצק אמור להכפיל את נפחו.
4. מוציאים את הבצק ומחממים את התנור ל-180 מעלות.
5. מקמחים משטח ולשים את הבצק ממש מעט ומחלקים ל-3 או 4 או 5 רצועות, תלוי בצורת הקליעה שברצונכם לעשות. הכל עובד.
6. מורחים בביצה טרופה ומפזרים שומשום מעל.
7. אופים 30-35 דקות עד שהחלה מזהיבה.

הערות:

• לאחר שהחלה מצטננת, לפרוס לפרוסות ולהקפיא. לאחר חימום במיקרו הטריות נשמרת.
• כמובן שאפשר להשתמש במיקסר, חוסך כוח וזמן שטיפת ידיים (אבל לא כלים).
• המתכון של הבצק הוא עם ביצה. ביצה נוספת להברשת החלה.