עוגת גבינות רזות קלילה ללא גלוטן

עוגת גבינות רזות קלילה ללא גלוטן

תבנית אינגליש קייק

מרכיבים (1 כוס= 200 גרם)::

לתחתית–

• 1 ביצה L
• 150 גרם קמח שקדים
• 50 גרם קמח אורז
• 1 כפית סודה לשתיה
• 1 כף אבקת סוכר/סוויטנגו

למלית גבינה–

• 500 גרם גבינת טוב טעם (2 חבילות)
• 250 גרם גבינה לבנה 5% (גביע)
• 2 ביצים L
• 2 כפות אבקת סוכר/סוויטנגו
• קורט מלח
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כף קורנפלור

לציפוי (אופציונלי)–

• 1/2 גביע שמנת חמוצה 15%
• 1 כף אבקת סוכר/סוויטנגו

אופן ההכנה:

1. מדליקים תנור ל-180 מעלות.
2. תחתית: מערבבים בקערה עם כף את הקמחים, אבקת הסוכר והסודה, מוסיפים ביצה טרופה ומערבבים עד לקבלת בצק לא דביק. אם צריך, אפשר להוסיף עוד קמח שקדים. מיישרים עם כף/כוס על גבי תבנית מרופדת בנייר אפיה.
3. מילוי גבינות: מפוררים את גבינת טוב הטעם ומערבבים עם גבינה לבנה, ביצים, אבקת סוכר, מלח, וניל וקורנפלור. מעבירים מעל תחתית הבצק שלנו.
4. אופים כ-40-45 דקות עד שהעוגה מתרוממת ויציבה. מצננים.
5. ציפוי: מערבבים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר ומורחים מלמעלה, רק לאחר שהעוגה מצטננת לגמרי כדי שהחום לא ימיס את הציפוי.

הערות:

• אפשר לאפות את העוגה ללא התחתית, פשוט להעביר לתבנית משומנת!
• גם לא חייבים את הציפוי מלמעלה, העוגה תהיה נימוחה וטעימה ללא הציפוי.