עוגיות שוקוצ'יפס במילוי שוקולד

מאז שרופאת הגסטרו אישרה למאיה לאכול שיבולת שועל, אני די מתפרעת איתה במטבח. מזכירה שלא כל הצליאקים יכולים לצרוך שיבולת שועל כי 15% בערך מהצליאקים רגישים גם אליה. שיבולת שועל ללא גלוטן ניתן לצרוך רק כשנה אחרי גילוי הצליאק (מאוד אינדוודואלי) ואך ורק כשבדיקות הדם מתאזנות. כך היה במקרה שלנו.

עוגיות שיבולת שועל זו אחלה ארוחת ביניים וכששוקולד נכנס לתמונה זה עוד יותר טוב. את העוגיה הזו אפשר לשים בקופסאת האוכל לבית הספר או בצד הקפה של ארבע של אמא או אבא(:

כללתי במתכון גם אופציה טבעונית, בזמן האחרון מנסה לפתח אופציה ללא ביצים וחלב לטובת מי שאינו יכול לצרוך אותם.

למעשה העוגיות האלה די דומות לעוגיות אחרות שיש בבלוג- עוגיות שיבולת שועל וקמח כוסמת.

עוגיות שוקוצ'יפס במילוי שוקולד
העליון בצק לא טבעוני, התחתון טבעוני
עוגיות שוקוצ'יפס במילוי שוקולד
שמים בין 2 שכבות בצק שוקוצ'יפס/ממרח שוקולד
עוגיות שוקוצ'יפס במילוי שוקולד
עוגיות שוקוצ'יפס במילוי שוקולד

עוגיות שיבולת שועל במילוי שוקולד

10 עוגיות

מרכיבים (1 כוס=200 גרם):

  • 1 ביצה L
  • 20 גרם חמאה מומסת
  • 100 גרם סוכר לבן
  • קורט מלח
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • 1/2 כפית סודה לשתיה
  • 150 גרם קמח שיבולת שועל
  • 50 גרם שיבולת שועל עבה (אם אין ממירים בקמח ש”ש)

גרסא טבעונית– 

  • 100 גרם סוכר
  • 50 מ”ל שמן קוקוס נוזלי
  • 20 מ”ל טחינה/חמאת בוטנים/ממקח שקדים
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • 1/2 כפית סודה לשתיה
  • 100 גרם קמח שיבולת שועל
  • 50 גרם שיבולת שועל עבה

למילוי שוקולד

  • 100 גרם שוקוצ’יפס (עדיף קטנים)/ממרח שוקולד

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  2. מערבבים חמאה, ביצה (בגרסא שטהעונית שמן קוקוס וטחינה), סוכר, מלח, וניל.
  3. מוסיפים את הקמחים ומערבבים היטב.
  4. לבסוף מוסיפים סודה ומקפלים את הבצק. הבצק בשתח האופציות יוצר מגובש כמו בתמונה עם זאת מעט דביק.
  5. מפרידים את הבצק ל-10 חלקים: מכדררים 5 כדורי בצק ומשטחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה. מפזרים כף שוקוצ’יפס/ כפית של ממרח שוקולד וסוגרים מעל עם 5 החלקים הנותרים של הבצק, מהדקים. חשוב לשים במרווחים את העוגיות, הן משטתחות (הטבעוניות פחות)!
  6. אופים 12 דקות עד שהעוגיות מזהיבות ומתייצבות. מצננים.

כתיבת תגובה

סגירת תפריט