עוגת גבינה פטל ללא אפייה וללא גלוטן

עוגת גבינה פטל ללא אפייה וללא גלוטן

תבנית עגולה קוטר 20 ס”מ

זמן הכנה: כשעה+ שעתיים קירור

מרכיבים:

• 150 גרם ביסקוויטים ללא גלוטן (אני השתמשתי בשל Schar)
• 80 גרם חמאה מומסת
• 400 גרם פטל קפוא
• 100 גרם סוכר לבן
• 2 מיכלים שמנת מתוקה (500 מ”ל)
• 1 גביע גבינת סקי 5% (250 מ”ל) 
• 100 גרם אבקת סוכר
• 1 כפית שטוחה ג’לטין (5 גרם) מומס בכף מים או 1/2 אריזת אינסטנט פודינג וניל

אופן ההכנה:

1. בסיר קטן מבשלים על אש בינונית פטל קפוא וסוכר לבן כעשרים דקות עד שנקבל מרקם דמוי ריבה, לא נוזלי מדי.
2. טוחנים את הביסקוויטים לפירורים או מועכים בשקית בעזרת מערוך. ממיסים חמאה במיקרו כדקה, מערבבים עם הפירורים ומשטחים על גבי תבנית באופן אחיד. מקפיאים.
3. ממיסים ג’לטין במים ומחכים 10 דקות עד שהוא הופך לג’ל. מחממים במיקרו 30 שניות עד שהוא הופך לנוזל ומצננים. אם לא משתמשים בג’לטין, עוברים לשלה הבא.
4. מקציפים שמנת מתוקה במהירות גבוהה 5 דקות, מוסיפים אבקת סוכר (ואינסטנט פודינג אם לא משתמשים בג’לטין) ומקציפים דקה נוספת.
5. מוסיפים את הגבינה ומערבבים בעדינות.
6. מוסיפים 3/4 מריבת הפטל וג’לטין למי שמשתמש בו לקרם ומערבבים היטב.
7. מוציאים את התבנית עם הביסקוויטים מהמקפיא ומשטחים מעליו את הקרם.
8. בעזרת כפית מטפטפים טיפות מהריבה על גבי הקרם ועם קיסם “מקשקשים” שבילים של ריבה.
9. מייצבים במקרר לפחות 3 שעות או שעתיים במקפיא.