פיצה ללא גלוטן מבצק גבינות וקמח שקדים

פיצה ללא גלוטן מבצק גבינות וקמח שקדים

פיצה בקוטר 22-24 ס”מ

מרכיבים (1 כוס=200 גרם):

לבצק–

• 250 גרם קמח שקדים
• 1 ביצה L
• 50 גרם גבינה בולגרית 5% קשה מפוררת דק
• 100 גרם גבינה צהובה/מוצרלה מגורדת או 2 כפות גבינת שמנת 5%
• 1 גביע קוטג’ (לא משנה כמה אחוז)

לרוטב ותוספות–

• 1 צנצנת רוטב פומדורו של ברילה/ חצי בקבוק רוטב עגבניות של Mutti
• 300 גרם גבינה צהובה/מוצרלה מגורדת
• זיתים/פטריות חצויות/תירס וכו’.

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. טורפים ביצה, מוסיפים את הגבינות (אפשר את הבולגרית לגרד על פומפיה) ומערבבים למרקם חלק.
3. מוסיפים את קמח השקדים ומערבבים עד לקבלת מרקם בצקי- משחתי.
4. מרפדים תבנית בנייר אפיה, מעבירים את הבצק לתבנית ובעזרת כף/מרית משטחים לעובי הרצוי (אני מעדיפה פיצה שמנמנה יותר).
5. אופים 15 דקות עד שהתחתית מזהיבה ומתייצבת.
6. מוציאים מהתנור, מורחים את הרוטב ומפזרים את הגבינה הצהובה מעל. מפזרים את התוספות האהובות מעל.
7. אופים למשך 25-30 דקות נוספות.

הערות:

• הפיצה טעימה גם יום למחרת, יש לשמור בקופסא אטומה במקרר.
• נפלאה גם להקפאה.
• אפשר לשחק עם הגבינות שיש במקרר: למשל אפשר להשתמש במקום הקוטג’ בגבינה לבנה.