עוגיות זילוף ללא גלוטן

עוגיות זילוף ללא גלוטן

10-12 עוגיות

מרכיבים (1 כוס=200 גרם):

• 60 גרם חמאה בטמפ’ החדר
• 2 חלמונים
• 50 גרם אבקת סוכר
• 1/2 כפית תמצית וניל
• קורט מלח
• 200 גרם קמח ללא גלוטן (אני השתמשתי בשר מיקס C)

לציפוי שוקולד-

• 100 גרם שוקולד מריר
• 3 כפות חלב

אופן ההכנה:

1. במיקסר (כן, חייבים מיקסר) עם בלון הקצפה מקציפים חמאה עם אבקת סוכר עד לאיחוד.
2. מוסיפים חלמונים, וניל ומלח וממשיכים להקציף עוד חצי דקה.
3. מוסיפים את הקמח בהדרגה ומקפלים בעדינות עם מרית עד לקבלת בצק לא דביק. אם הוא דביק אז מוסיפים עוד קמח. 
4. מעבירים לשקית זילוף עם צנטר “כוכב” ומזלפים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפיה אצבעות באורך 5-6 ס”מ.
5. מקפיאים ל-20 דקות.
6. מחממים תנור ל-200 מעלות.
7. אופים 8-10 דקות עד שהקצוות של העוגיות מזהיבים.
8. מצננים וממיסים בסיר קטן עד אש נמוכה את השוקולד והחלב.
9. טובלים כל עוגיה ומניחים על צלחת/מגש. מצננים במקרר.