לחם ללא גלוטן מקמח כוסמת ודוחן
תבנית אינגליש קייק
מצרכים:
- 2 כפות שטוחות שמרים טריים
- 300 מ”ל מים
- 1 כף מייפל
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כף מלח
- 250 גרם קמח כוסמת (כוס ורבע)
- 200 גרם קמח דוחן (כוס)
- 50 גרם קמח טפיוקה (רבע כוס)
- 3 כפות שמן זית
אופן ההכנה:
- מערבבים שמרים עם מים ומייפל, מחכים רבע שעה שיתמוססו.
- מוסיפים את שאר המרכיבים לפי הסדר תוך ערבוב עם לקקן.
- מעבדים לבצק חלק (עם כף עץ/לקקן) ולא דביק (ניתן להוסיף עוד קמח אם הבצק דביק).
- מתפיחים כארבעים דקות- שעה.
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- על משטח מקומח לשים מעט, משטחים בצק ומקפלים פנימה את הקצוות כמו בתמונה.
- מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפיה ואופים כ-45 דקות.
- פורסים רק כשהלחם מצטנן בצורה מלאה ומעבירים למקפיא.
הערות:
- אפשר להמיר את קמח הדוחן בכמות דומה של קמח כוסמת.
