מאפינס שוקולד ללא גלוטן ואפילו מופחת שומן- כאלה אווריריים, גבוהים ומגרים. לפעמים מעדיפה להכין מאפינס על פני עוגה כי גם לא צריך לחתוך, וגם אפשר להכין כמות קטנה מראש. עוד קצת זמן לחופש בגדול אם לא תהיה שביתה והמאפינס האלה כל כך מרימים את מצב…
לחם קיטו ללא גלוטן מקמח קוקוס באופן מפתיע יצא טעים ומשביע. יש כל מיני גרסאות של לחמי קיטו- עם קמח שקדים, עם קמח קוקוס, עם הפרדת ביצים, ללא ביצים, לחם טחינה וכו'.חיפשתי גרסא ללא קמח שקדים (גם חלק מהאנשים אינם יכולים לצרוך אותו וגם מחירו…
חזרנו השבוע מביקור בהולנד, ומלבד עוגות הגזר המשגעות שם, לא טעמתי שום עוגה אחרת. העוגות גזר שלהם לחות, עוקצניות, תבליניות ועשירות. הייתי חייבת לחזור ולהכין עוגת גזר ללא גלוטן, חייבת! לרוב עוגות גזר מכינים עם כמות טיפה גבוהה של חמאה ושמן ושפע סוכר, אבל אני…
אני לא מחובבות הסופלה. למען האמת, גם אם זה הקינוח היחידי שיש למסעדה מסויימת להציע, לא אזמין אותו. ועדיין בשישי התחשק לי משהו בכלי אישי, קטן ושובב(: אבל בלי שוקולד. בעצם לסופלה יש צורך בהפרדת חלבונים וחלמונים כדי שתהיה ליבה רכה רכה ומעט נוזלית. אבל…
נגמרו הקיטנות, קיץ, חום, ילדים בבית...יש צורך תמידי בנשנושים זמינים שמובילים אותי לאפיה תמידית.העוגיות האהובות על כולם אהובות גם עלינו והחלטתי להכין עוגיות שוקוצ'יפס שמנמנות ועבות כאלה שיעלמו תוך דקה.הן עשירות, רכות בפנים, מתוקות וחמאתיות.אני אישית אוהבת עוגיות כאלה שהן לא שטוחות ומן הסתם הן…
חלה ללא גלוטן זה משהו שכמה שנים התקשיתי לעשות ועדיין זה אתגר אם הבצק לא במצב רוח טוב. הרי בצק ללא גלוטן לרוב דביק, דחוס ולא מתמסר. בעזרת כמה טיפים ושלבים אפשר להגיע לחלה מאוד אוורירית ומפתה ואפילו בצורה מהנה! לפני הכל אענה פה על…
עוגת נקטרינות הפוכה ללא גלוטן- מושלמת לימי הקיץ וכל כך עסיסית! כמובן אפשר לפזר פרוסות נקטרינה מעל הבלילה אבל התוצאה תצא יותר יבשושית. הסוכר והנקטרינות שבתחתית התבנית סוג של מתקרמלים והנוזלים "מספיגים" לתוכם את העוגה. קמחים ללא גלוטן- שילבתי פה קמח "כרגיל רב תכליתי" וקמח…
עוגיות טחינה ללא גלוטן ושוקולד לבן 12 עוגיות מרכיבים (1 כוס=200 גרם): 2 חלמונים 150 מ"ל טחינה גולמית 50 גרם סוכר חום דמררה 1/4 כפית מלח 1/2 כפית תמצית וניל 100 גרם קמח שקדים 50 גרם קמח "כרגיל רב-תכליתי" ללא גלוטן 1 כפית אבקת אפיה…
פנקייק ללא גלוטן עם תפוחים זו מנה שמאיה מאוד אוהבת, יותר מפנקייקים רגילים. התפוח מעניק עסיסיות וטעם חמצמץ לפנקייק, מה שגורם לאכול מהם עוד ועוד. הפנקייק שאני מכינה מכונים "אלאדי" ברוסיות, ומבוססים בדרך כלל על יוגורט (יוגורט טבעי או "רוויון"), מה שעדיף על פני חלב…
שבוע שעבר אמי באה אלינו וישר הלכתי להכין עוגה עם אגוזים כי אמי כל כך אוהבת אגוזים. ניסיתי להכין בדרך שונה ואולי קצת יותר ארוכה אבל משתלמת מאוד! בסך הכל עוד כמה דקות נדרשות לנו להקציף ביצים עם מיקסר וזה בעצם סוד העוגה האוורירית הזו.עוגות…
