רולדת שוקולד ללא גלוטן

רולדת שוקולד ללא גלוטן

לבצק רולדה–

3 ביצים
100 גרם אבקת סוכר (3/4 כוס)
קורט מלח
5 כפות קמח “שר פארינה”
50 גרם קקאו (חצי כוס)
כפית שטוחה אבקת אפיה

למלית קצפת–

מיכל שמנת מתוקה
2 כפות מלאות אינסטנט וניל

לציפוי שוקולד–
200 גרם שוקולד מריר
חצי מיכל שמנת מתוקה

לזילוף שוקולד עליון (רשות)–

חצי מיכל שמנת מתוקה
2 כפות אינסטנט וניל
2 כפות קקאו

הכנה:

מקציפים ביצים, אבקת סוכר, מלח כמה דקות ואז מוסיפים קקאו, קמח ואבקת אפיה ומערבבים היטב.

משטחים היטב על נייר אפיה מעט משומן ואופים כעשר דקות בטמפ׳ 180. משתמשים בתבנית אפיה של התנור.

מוציאים מהתנור, מצננים מעט, הופכים על מגבת ומסירים נייר אפיה.

מקציפים שמנת מתוקה עם פודינג וניל ומורחים על גבי הרולדה, מגלגלים ומהדקים היטב.

ממיסים שוקולד ושמנת מתוקה ומורחים על הרולדה.

אני המסתי 4 קוביות שוקולד לבן וקשקשתי קווים על הרולדה-לא חובה.

למי שנשאר כוח לזלף את הקישוט- מקציפים שמנת מתוקה עם אינסטנט וניל וקקאו, מעבירים לשק זילוף עם צנטר כוכב ומקשטים.

מעטרים בתותים.

הערות:

• ניתן להשתמש בכל קמח ללא גלוטן- פחות משנה איזה, השימוש בו הוא לייצוב והמרקם יוצא דומה לפי הנסיון שלי.
• ניתן להמיר בקמח שקדים- רק הייתי מוסיפה 1-2 כפות נוספות.
• אפשר לוותר על הקקאו, להוסיף חצי כפית תמצית וניל וככה יוצאת רולדת וניל.
• אפשר לוותר על הציפוי והקישוטים- יוצא טעים גם ככה.