עוגת טורט וניל ללא גלוטן

עוגה עדינה וחלומית, רכה ונורא טעימה. למי שפחות אוהב עוגות שוקולד. היא די מרשימה ואפילו לא קשה להכנה.

קמחים ללא גלוטן– הרוב פה קמח שקדים, לשמירת הגובה הוספתי קמח ללא גלוטן (הסוג פחות משנה).

הקצפה– למרקם אוורירי ועוגה שלא צונחת חשוב להשתמש במיקסר. הביצים חייבות להיות מוקצפות עם הסוכר כמה דקות טובות.

קרם– ממש גמיש, הבסיס זה קצפת ואינסטנט פודינג וניל, אפשר להוסיף קקאו/שוקולית. אני הוספתי כף ממרח קינדר בואנו אבל זה ממש תלוי בכם.

עוגת טורט וניל ללא גלוטן
עוגת טורט וניל ללא גלוטן

עוגת טורט וניל ללא גלוטן

תבנית קוטר 20 ס”מ

מרכיבים:

לשכבת טורט

  • 4 ביצים L
  • 150 גרם סוכר (3/4 כוס)
  • 1/2 כפית מלח
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 50 מ”ל חלב (1/4 כוס)
  • 50 גרם חמאה מומסת
  • 100 גרם קמח שקדים (1/2 כוס)
  • 80 גרם קמח ללא גלוטן (השתמשתי ב”בריאלי”)
  • 1 כף אבקת אפיה

לקרם

  • 1 שמנת מתוקה
  • 1 פודינג וניל
  • 3 כפות חלב
  • 1 כף ממרח נוטלה/קינדר בואנו (לל”ג)- רשות

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  2. מכינים רינג- עוטפים בנייר אפיה ומתחתיו נייר כסף את הרינג ומשמנים היטב. אפשר גם תבנית רגילה עם תחתית.
  3. שכבת טורט וניל: מקציפים ביצים, סוכר ומלח במהירות גבוהה עד שמתקבלת קציפה אוורירית וגבוהה. מוסיפים חלב, חמאה ווניל בהדרגה. הגובה מעט יפול וזה בסדר.
  4. מעבירים את הקמחים ואבקת האפיה דרך מסננת ומקפלים בעדינות עם מרית.
  5. מעבירים לתבנית את הבלילה ואופים 35-40 דקות.
  6. מצננים ומקררים את העוגה במקרר כשעה.
  7. קרם: מקציפים בקערה שמנת מתוקה, כאשר היא מתחילה להתגבש, מוסיפים פודינג וניל. מוסיפים חלב וממרח וממשיכים להקציף עד למסה אחידה.
  8. כעת, אפשר לפרוס את העוגה באמצע ולמרוח קרם בין השכבות ומלמעלה, אפשר להשאירה ככה ולמרוח את הקרם מעל. לקישוט גירדתי בקולפן שוקולד לבן.

הערות:

  • הכי טוב להגיש את העוגה יום למחרת או לפחות לאחר 6 שעות במקרר.
  • במקום קמח בריאלי אפשר להשתמש בכל קמח רב-תכליתי ללא גלוטן.

הכנסו לאינססטגרם שלי:

לפוסט הזה יש 29 תגובות

  1. סמדר

    היי ליליה יש אפשרות להשתמש השקדים טחונים דק במקום קמח שקדים

    1. אמא ללא גלוטן

      היי סמדר, שניהם אותו דבר(:

  2. סמדר

    היי ליליה יש אפשרות להשתמש עם שקדים טחונים דק במקום קמח שקדים?

    1. אמא ללא גלוטן

      שניהם אותו דבר(:

  3. מיכל

    שלום ליליה (:
    נראה מתכון מעולה!!
    לצליאקים + אלרגנים לשקדים אפשר לשים קמח ״כרגיל״?..
    180 סהכ?

    1. אמא ללא גלוטן

      בהחלט

  4. ענת

    הי ליליה! תודה על המתכון הנפלא! הבן שלי כל כך התרגש שהכנתי עוגת וניל עם קרם ליום ההולדת שלו! מאז גילוי הצליאק ( שנה) חולם על עוגה כזו…
    רוצה לנצל את ההזדמנות ולהודות לך על כל המתכונים הנפלאים 💞

    1. אמא ללא גלוטן

      מרגש נורא לקרוא, תודה רבה על השיתוף

  5. מיטל

    הי, אפשר קמח שקדים 180 במקום בריאלי ?

    1. אמא ללא גלוטן

      בהחלט

  6. מירב

    היי, שתי שאלות
    1. האם אפשר לותר על הקמח שקדים ולהשתמש במקום בקמח ללא גלוטן
    2. האם אפשר להוסיף צבע מאכל או שהמרקם יהיה בעייתי?

    1. אמא ללא גלוטן

      כן לשתי התשובות, רק שבקמח ללא גלוטן תוסיפי בהדרגה עד שזה מסמיך ממש מעט

  7. מירב

    היי,
    1. האם אפשר לותר על הקמח שקדים ולהשתמש במקום בקמח ללא גלוטן
    2. האם אפשר להוסיף צבע מאכל או שהמרקם יהיה בעייתי?

  8. ליטל

    עוגה נהדרת!
    החלפתי בשמן קוקוס באותה הכמות ויצא נהדר.
    הכנתי אותה כעוגה לבית הספר של הצליאקית כעוגת יום העצמאות (צבעתי את הקרם בצבע מאכל כחול וקישטתי בנשיקות לבנות) והילדים ממש אהבו, תוך 5 דקות נגמר הכל ומהעוגות האחרות, עם הגלוטן, נשאר.
    ניצחון!

    1. אמא ללא גלוטן

      מאושרת מאוד לשמוע! ידי זהב יש לך!

  9. מיטל

    היי מה שלומך?
    אני רוצה להכין את העוגה הזאת בתבנית 24, בכמה צריך להגדיל את המצרכים?

    1. אמא ללא גלוטן

      היי, פי 50% כלומר במקום 4 ביצים תשימי 6 ביצים, במקום 100 גרם- 150 גרם וכן הלאה…

  10. דניאל

    הכנתי אותה ויצאה סופר טעימה !!!!
    אוורירית ברמות!!! ולא יבשה בכלל
    חדשה בכל עניין הלל”ג ועשית לי חיים קלים
    תודה רבה !

    1. אמא ללא גלוטן

      שמחה ממש! תודה רבה על ששיתפת!

  11. לי

    היי
    אפשר להכין עם שמן במקום וללא קרם?

    1. אמא ללא גלוטן

      בהחלט רק תצטרכי טיפה יותר קמח

    1. אמא ללא גלוטן

      היי רומי, באיזו תבנית???

  12. אמונה חדווה

    שלום
    אני רוצה להכין את העוגה ליום ההולדת עם תבנית לב…לא ברור לי הכמויות

    1. אמא ללא גלוטן

      מה גודל תבנית הלב? קטנה?גדולה?

  13. קורל

    היי,
    בכמה להכפיל את הכמויות לתבנית עגולה 26?
    האם יצא גבוה מספיק לחיתוך שכבות? מעוניינת בעוגה גבוהה ומרשימה ליום הולדת 🙂

    תודה רבה

    1. אמא ללא גלוטן

      היי, להכפיל פי 2 לתבנית בגודל כזה

  14. קורל

    שלום,
    בכמה להכפיל את הכמויות לתבנית עגולה 26?
    האם יצא גבוה מספיק לחיתוך שכבות? מעוניינת בעוגה גבוהה ומרשימה ליום הולדת 🙂

    תודה רבה

    1. אמא ללא גלוטן

      הייתי מכפילה פי 2

כתיבת תגובה