מאפה גבינות מבצק עלים ללא גלוטן של “אריאל” שנראה מרשים אבל דורש רק 5 דקות הכנה (ו-30 דקות אפיה). חשוב לציין גם מ-3 מרכיבים בלבד!
זו השנה השלישית מאז גילוי הצליאק שאני נהנית מבצק העלים של “אריאל” (וניסיתי כבר את כללל החברות). הוא לא מתפורר, די גמיש ואפשר להכין איתו קרואסון, גביניות, בורקסים- בקיצור כל המאפים.
בונוס: הוא גם כשר לפסח. השנה אריאל השכילו לייצר אותו כל השנה (עם סימון “ללא גלוטן) ולא רק בפסח.
כמה טיפים לעבודה עם בצק העלים ללא גלוטן:
- אנחנו נפשיר אותו למשך 15-20 דקות, כך שהוא יהיה קריר אבל לא בטמפ’ החדר כי אז קשה לעבוד איתו.
- כאשר מפשירים, יש להוציא אותו מהאריזה ולהפריד בין מלבני הבצק (יש שלושה סה”כ בשקית) על משטח ולא אחד על השני.
- ניתן לשמור אותו במקרר לאחר הכנת המאפה, כמובן שזה לא אותו דבר כמו מהתנור אבל האופציה אפשרית.
מאפה גבינות מבצק עלים ללא גלוטן
מרכיבים:
- 1 חבילת בצק עלים ללא גלוטן “אריאל”
- 1 חבילת גבינה “טוב טעם” של טרה
- 100 גרם גבינה צהובה מגורדת
- רשות- ביצה טרופה להברשה
אופן ההכנה:
- מפשירים את בצק העלים: מפרידים בין מלבני הבצק ומפשירים על משטח נקי למשך 15-20 דקות. הדפים אמורים להיות קרירים וגמישים.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מילוי: מערבבים את גבינת טוב טעם והגבינה הצהובה.
- עיצוב: פורסים מלבן לרוחב, בחציו האחד גוזרים עם מספריים (או סכין או גלגלת פיצה) כמו לוח מודעות של פעם. בחציו השני מניחים שורת מילוי.
- מהשלב האחרון (כמו בתמונה) מגלגלים לשבלול מהחלק של המילוי לחלק של ה”גזירים”.
- את הגליל מעצבים לצורת פרסה ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה.
- חוזרים על התהליך עם המלבן השני ומרכיבים עיגול עם הגליל הראשון.
- את הגליל האחרון מעצבים בעדינות לגליל ומניחים המרכז.
- מברישים בביצה (לא חובה).
- אופים 30-40 דקות, תלוי בעוצמת התנור עד שמזהיב.
הערות:
- ניתן לשמור בקופסא אטומה עד יום למחרת ולחמם במיקרו.
עקבו אחריי באינסטגרם:
האם ניתן למלא עם בשר ?
בוודאי
בהחלט, טעים מאוד!
שלום. הערב לראשונה נכנסתי לאתר. יישר כוחך!
מאוד חשוב.
גם אני מנסה להכין לבתי…. ולא פשוט.
האם בצק עלים של אריאל זה ללא סוג של מרגרינה כלשהי?
כתוב שמנים צמחיים. אולי זו הכוונה למרגרינה…
אפשר להכין בכלל בצק עלים ללא מרגרינה?!
אודה מאוד לתשובתך.
אורלי
היי אורלי, לצערי זה לא מוצר בריאותי ודי מעובד. מכינה פעם ב…לא כל יום. אפשר כמובן להכין בבית בצק עלים על בסיס חמאה אך אני לא ניסיתי.
I think the admin of this site is really working hard for his web site, since here every data is quality based stuff.
Write more, thats all I have to say. Literally, it seems as though you relied on the video to make your point. You clearly know what youre talking about, why waste your intelligence on just posting videos to your blog when you could be giving us something enlightening to read?