פשטידת גבינה מתוקה עם צימוקים ללא גלוטן

מחבר:אמא ללא גלוטן
פורסם:06/08/2019
קטגוריה:מתכונים ללא גלוטן / קינוחי גבינה
תגובות:יש 8 תגובות

פשטידה לא חייבת להיות מלוחה, מצד שני זו גם לא עוגה. אז פשוט קראתי לה פשטידה מתוקה! גבינת טבורוג אפויה עם ביצים ללא קמח בכלל עם תוספת צימוקים. רעיון נפלא לנשנוש בין הארוחות המבוסס על חלבון, פשוט לערבב הכל בקערה אחת.

אני תמיד מנסה למצוא חלופות הולמות למתוק ורצוי שיהיה גם בריא. אמי תמיד מכינה את פשטידת הגבינה המתוקה הזו בואריאציות שונות ולאחרונה היא חדלה להוסיף קמח כלל לבלילה. בשבילי זו אחלה ארוחת עשר או ארבע עם הקפה בלי רגשות אשמה.

הטבורוג (Tvorog) זו גבינה קשה מתפוררת חסרת טעם. בזכות זה שהיא לא נוזלית כמו קוטג’ או גבינה לבנה, מאוד קל לאפות איתה ולא צריך לתחזק אותה בהרבה קמח. או בכלל לא צריך קמח במקרה של הפשטידה הזו. היא מעולה למאפים מתוקים ומלוחים כאחד. בסופר אפשר לקנות את הגבינה הזו בשם “גבינת כנען” של תנובה או “טוב טעם” של טרה. שתיהן מעולות לדעתי.

אפשר להוסיף סוכר במקום הממתיק ואפשר בלי סוכר ובלי ממתיק (הצימוקים ממתיקים אותה). אם לא אוהבים צימוקים אז אפשר להוסיף חמוציות או אפילו משמשים מיובשים. אפשר גם בלי כל תוספת.

אוהבים גבינת טבורוג? אולי תאהבו גם את המתכון לעוגת גבינה ופירות יער ללא קמח או לסופגניות הטבורוג.

אמא ללא גלוטן גם באינסטגרם:

lilia_ima_glutenfree

כל המאכלים והמאפים האהובים רק ללא גלוטן
חובבת אוכל רוסי
המתכונים שלי גם בבלוג:

לחם ארטיזן ללא גלוטן ללא מיקסר
מצרכים:
500 גרם קמח קאפוטו (5 כוסות מדידה)
20 גרם שמרים יבשים (2 כפות)
1 כף סילאן
500 מ”ל מים (2.5 כוסות מדידה)
1 כפית מלח
30 מ”ל שמן זית (3 כפות)
הכנה:
לשפוך את המים לתוך קערה, להוסף שמרים, מלח וסילאן. להמתין 10 דקות עד להיווצרות קצף על פני המים.
בהדרגה מוסיפים קמח תוך ערבוב עם מרית או כף. בהתחלה יהיו גושים- הכל תקין.
להמשיך להוסיף קמח ולערבב וכשהבצק מתחיל להתגבש מוסיפים שמן ומעבירים את הבצק למשטח מקומח.
לשים היטב עד שהבצק מתאחד- אפשר ללוש בחלקים את הבצק, יותר נוח.
מעבירים בצק לקערה משומנת, מכסים בניילון ומתפיחים 2-3 שעות, אני מתפיחה בתנור מעט חמים, תלוי בטמפרטורה ובעונה.
מחממים תנור ל-220 מעלות.
לשים את הבצק על משטח מקומח, משטחים, מקפלים פנימה את הקצוות והופכים, מעגלים עם הידיים ויוצרים צורת כיכר לחם עגולה.
מעבירים לסיר שמתאים לתנור אפיה, לרפד את התחתית בנייר אפיה.
אם רוצים שהלחם יהיה זהוב יותר- ניתן להבריש בביצה.
אופים 35-40 דקות עם מכסה סגור ובסוף עוד 10 דקות עם מכסה פתוח.
פורסים רק לאחר שעה כשהלחם מצטנן לגמרי.

קובה תירס-אורז ללא גלוטן
מצרכים:
150 גרם קמח אורז (כוס)
100 גרם קמח תירס גס (3/4 כוס)
50 גרם קמח טפיוקה (1/2 כוס)
כף מלח
120 מ”ל מים חמים
1 ביצה
2 כפות שמן זית
למלית בשר-
300 גרם בשר בקר טחון
1/2 בצל קצוץ
3 שיני שום כתושות
כפית תבלין על האש
כפית פפריקה
כפית “ראס אל חנות”
חצי כפית פלפל
כף מלח
כף סילאן
3-4 ענפי פטרוזיליה קצוצים
הכנה:
מכינים את המלית: על אש בינונית מטגנים את הבשר ומפוררים עד שהוא מחליף צבעו לחום. אז מוסיפים בצל, שום, תבלינים ופטרוזיליה. מבשלים ככה עוד רבע שעה- עשרים דקות ומצננים.
מערבבים את כל הקמחים והמלח בקערה, מוסיפים מים, מערבבים. המרקם צריך להיות פירורי. מוסיפים ביצה ושמן ומאחדים לבצק אחיד ולא דביק. מניחים בצד לעשר דקות.
הרכבת הקובות: לוקחים כדור מהבצק בגודל חצי כף יד, משטחים על משטח מקומח, ממלאים בבשר, סוגרים היטב ויוצרים צורת קובה מחודדת. מניחים על מגש שמתחתיו ניילון נצמד למניעת הדבקות.
טיגון: מעבירים למחשבת שמן שמכסה אותה כשני ס”מ, מחממים ומטגנים את הקובות משני הצדדים.

הופכים לימון ללימונדה🙂🍋
המתכון לעוגיות (אין מתכון ללימון עצמו😂):
50 גרם חמאה רכה
50 גרם סוכר (רבע כוס)
מיץ וגרידה מלימון (מיץ כ-3 כפות)
100 גרם קמח ללא גלוטן
100 גרם קמח שקדים
1/2 כפית אבקת אפיה
מערבבים את כל המרכיבים עד לקבלת בצק נעים ולא דביק.
מחממים תנור ל-180.
מכדררים לכדורים וטובלים באבקת סוכר, מניחים על תבנית עם נייר אפיה ואופים כ-10 דקות עד שהעוגיות נסדקות.

Follow on Instagram

This error message is only visible to WordPress admins

Error: There is no connected account for the user lilia_ima_glutenfree.