עוגיות פקאן ללא קמח 10 עוגיות מרכיבים (1 כוס=200 גרם): 200 גרם אגוזי פקאן טבעי 50 מ"ל דבש (רבע כוס) 2 חלבונים 1 כפית אבקת אפיה 10 אגוזי פקאן להניח על כל עוגיה 3 כפות אבקת סוכר לתבילת העוגיות אופן ההכנה: מחממים תנור ל-180 מעלות.…
איזה טעים זה שילוב בצק פריך ותמרים, נכון? בדומה לעוגיות מגולגלות עם תמרים, זו אחת העוגיות האהובות! אני לא יודעת אם אפשר לקרוא לזה עוגיות "קעק" עם השפעה ערבית, לא עשיתי לפי כל החוקים, אבל מתישהו טעמתי אותן והחלטתי להכין אותן בבית. קמחים ללא גלוטן-…
מאיה מאוד אוהבת פרעצלים, ומה יש לא לאהוב? הצורה המגרה והביס הרך(: פרעצל ללא גלוטן ממש קל להכין, נכון שצריך להתפיח ולרדד אבל הבצק לא נקרע כמו בחלה ואפשר לעשות כל צורה שרוצים. אמבט מים לפני אפיה- בסך הכל מרתיחים מים וסודה כדי שהפרעצל יהיה…
בשישי האחרון אימי באה אלינו ולא היה לי דבר אחד מתוק לקינוח. מהר לקחתי את מה שהיה לי- בנוות ו...עוד כמה דברים. בגלל שרציתי משהו שוקולדי שידכתי לבננות קקאו וחתיכות שוקולד.המרקם פה הוא כמעט פאדג'י, דומה לבראוניז וחמטת הבוטנים כלל אינה מורגשת. הייתי חייבת לנסות…
מרק של חורף, מרק של מחלה אבל בעיקר מרק של נחמה.המרק האהוב עליי, אפילו בלי בצקניות, פשוט ללגום וללגום ולהתחמם.הבצקניות שכה מאפיינות את המטבח המזרח אירופאי באות פה בגרסא ללא גלוטן והן ממש קלות להכנה.אין פה חוכמות או שיטות מיוחדות, מינימום מצרכים שלכולם יש בבית…
העוגה לפני ההיפוך עוגת תפוחים הפוכה ללא גלוטן תבנית 23 ס"מ מרכיבים (1 כוס=200 גרם/מ"ל): שכבת "קרמל" (אפשר לוותר)- 50 גרם סוכר חום/דמררה 100 מל חלב לעוגה- 3 ביצים 2 גביעי שמנת חמוצה 15% 50 גרם סוכר (אפשר יותר אם אוהבים מתוק) קורט מלח 1/2…
סופגניות ודונאטס ללא גלוטן זה משהו שניסיתי במשך שנים, ליתר דיוק 4 שנים מאז שגילינו את הצליאק של מאיה. בשנה הראשונה יצאו לי אבנים (אבחנו את הצליאק ממש לפני חנוכה אז זה זכור לי כמשהו טראומתי), בשנה השניה כבר השתפרתי מעט וככה כל שנה. הכנתי…
פינת הווידוי- לקח לי 3 פעמים להכין את העוגה הזאת! בשתי הפעמים הראשונות היא עלתה וצנחה והיתה דחוסה בפנים.לפני הכל אגיד, שחובה פה להפריד חלבונים וחלמונים ולהקציפם בנפרד, זה מה שמעניק מרקם ספוגי לעוגה, לא כמו עוגה בחושה (עוגה בחושה זה אפילו נהדר ויש לי…
פיתה גרוזינית ללא גלוטן במחבת- טוב, לא בדיוק גרוזינית, מעדיפה לא לעורר את זעמם...כי הפיתה שלהם הידועה בשם "לאבאש" אולי נעשית בטכניקה מעט שונה ובלי כל התוספות שהוספתי. הבצק פה לא דורש מיקסר! מערבבים עם כף לבצק שהוא ממש נוח וזו הקלה משמעותית בתהליך. כך…
פיתות מיני ללא גלוטן- ככה אני אוהבת את הפיתות ללא גלוטן של מאיה, הן קטנטנות, קלות להכנה ועוד יותר קלות למריחה כי אינן נקרעות. נורא מתאימות לילדים שמשאירים רק את ה"קצה". לפני שמתחילים כמה דגשים: קמח ללא גלוטן- השתמשתי בקמח מולינו ירוק, לא ניסיתי להשתמש…
