חלה ללא גלוטן זה משהו שכמה שנים התקשיתי לעשות ועדיין זה אתגר אם הבצק לא במצב רוח טוב. הרי בצק ללא גלוטן לרוב דביק, דחוס ולא מתמסר. בעזרת כמה טיפים ושלבים אפשר להגיע לחלה מאוד אוורירית ומפתה ואפילו בצורה מהנה! לפני הכל אענה פה על…
באחת הפעמים שהיינו במסעדה בתאילנד הגישו לנו לחמניות עם גלוטן מתוקות כל כך שהייתי חייבת לשחזר אותן בבית. לחמניות המיני פרעצל ללא גלוטן יצאו אפילו אווריריות יותר! ברור, כל כך כיף וטעים להכין בבית! אופן ההכנה דומה לאיך שמכינים בייגל, רק שפה מכינים כדור ולא…
איזה כיף זה לחם לבן כזה רך בפנים ועם קראסט מתפצפץ בחוץ, כמו הלחם שקונים במכולת ב-5 שקלים. אהמממ, טוב פה זה לא עולה 5 שקלים כי בכל זאת...ללא גלוטן. אבל ממש פשוט להכין בבית. לא צריך להסתבך עם קליעה לצורות כמו חלה וכיכר לחם…
לחמניות כפריות ללא גלוטן- לא יודעת אם הן "כפריות" אבל המראה שלהן בהחלט מזכיר לחם אוורירי ו"מבולגן" שהייתי מקבלת בארוחת בוקר בבית קפה או באיזה צימר. באירופה (הלוואי).בצחוק אספר שניסיתי להכין בכלל לחמניית בגט, אבל אתם יודעים, בללא גלוטן לא תמיד אנחנו יודעים מה ייצא.…
לחם מקמח אורז מלא טבעוני ללא גלוטן הוא בדיוק המתכון שרציתי לפתח כבר הרבה זמן. יש מתכון ללחמים ללא גלוטן מכל הסוגים, עם שמרים ובלי, עם ביצים ובלי וכמעט מכל קמח מקור שקיים בשוק. משום מה לא ראיתי ממש מתכון ללחם מקמח אורז מלא, שאני…
לחם שום ללא גלוטן בלי לישה, הכי טעים שתאכלו- באחריות. יותר טעים מהגלוטני של דומינוס פיצה. לא קשה להוציא תוצאה מבריקה מקמח קאפוטו (יש גם מתכון למי שרוצה להכין מקמח מולינו ירוק), קמח שמבוסס על עמילן חיטה (לשים לב- שלחק מהצליאקים הוא גורם לתופעות לווי,…
לחמניות בית ספר ללא גלוטן זה לא משהו שידעתי לעשות תמיד, כלומר בהתחלה בכלל לא ידעתי. אבל המשכתי לנסות וזרקתי הרבה תוצרים בדרך.קודם כל, אני משתמשת בקמח מולינו ירוק, הוא לטעמי הכי מתאים ללחמניות וקל לעבוד עם הבצק. אפשר כמובן עם מולינו כחול, אבל כמות…
אף פעם לא חשבתי להכין לחם טף שקדים שהוא גם ללא גלוטן, ללא סוכר וללא שמרים. בראש שלי לחם=שמרים והתפחה. אבל מסתבר שלפעמים צריך לצאת מהמשבצת ולגלות טעמים חדשים. זה קרה לי בעקבות מפגש עם הדיאטנית לימור ספקטור, שרצתה שנכין ביחד לחם מקמח טף. הצעתי…
יום העצמאות בפתח, ואם יש מאכל "ישראלי" שגיליתי לא מזמן הוא פיתה זעתר, כשמאיה ביקשה פיתה כזאת לאחר שאכלה אצל חברה. פיתה זעתר זה משהו שלא אכלתי בבית, מן הסתם, אנחנו עולים מרוסיה, וגם לפיתות אנחנו לא מתחברים. אבל אם הילדים שלי אוהבים מאכל כלשהו,…
אמנם הבייגל האוורירי הזה ללא גלוטן ורק מ-5 מרכיבים, אבל בזכות קמח המולינו הכחול הוא נראה שמנמן ונפוח כמו אחיו הגלוטני. אכן, הבייגלים האלה דורשים מעט התעסקות: לישה, התפחה, עיצוב הצורה, הרתחה ואפייה, אבל הם לגמרי שווים את זה! מכינים כמות גדולה, מקפיאים ונהנים. האם…
