חזרנו השבוע מביקור בהולנד, ומלבד עוגות הגזר המשגעות שם, לא טעמתי שום עוגה אחרת. העוגות גזר שלהם לחות, עוקצניות, תבליניות ועשירות. הייתי חייבת לחזור ולהכין עוגת גזר ללא גלוטן, חייבת! לרוב עוגות גזר מכינים עם כמות טיפה גבוהה של חמאה ושמן ושפע סוכר, אבל אני…
אני לא מחובבות הסופלה. למען האמת, גם אם זה הקינוח היחידי שיש למסעדה מסויימת להציע, לא אזמין אותו. ועדיין בשישי התחשק לי משהו בכלי אישי, קטן ושובב(: אבל בלי שוקולד. בעצם לסופלה יש צורך בהפרדת חלבונים וחלמונים כדי שתהיה ליבה רכה רכה ומעט נוזלית. אבל…
עוגת נקטרינות הפוכה ללא גלוטן- מושלמת לימי הקיץ וכל כך עסיסית! כמובן אפשר לפזר פרוסות נקטרינה מעל הבלילה אבל התוצאה תצא יותר יבשושית. הסוכר והנקטרינות שבתחתית התבנית סוג של מתקרמלים והנוזלים "מספיגים" לתוכם את העוגה. קמחים ללא גלוטן- שילבתי פה קמח "כרגיל רב תכליתי" וקמח…
שבוע שעבר אמי באה אלינו וישר הלכתי להכין עוגה עם אגוזים כי אמי כל כך אוהבת אגוזים. ניסיתי להכין בדרך שונה ואולי קצת יותר ארוכה אבל משתלמת מאוד! בסך הכל עוד כמה דקות נדרשות לנו להקציף ביצים עם מיקסר וזה בעצם סוד העוגה האוורירית הזו.עוגות…
עוגת גבינת שמנת ושמנת חמוצה מהירה בול לרגע האחרון לפני שבועות (או בכלל כשמתחשק משהו מתוק ומהיר). מערבבים בקערה ונגמר הסיפור. ללא הפרדת חלבונים וחלמונים, אמבט מים, הקצפות ושאר דאגות. אפילו המיקסר נח. השנה ערב שבועות ביום שבת, אז מתאים בול לממהרים או לכאלה שלא…
עוגת קינמון ואגוזים ללא גלוטן תבנית אינגליש קייק מרכיבים (1 כוס=200 גרם): 3 ביצים L 1/2 מיכל שמנת חמוצה (120 גרם) 2 כפות שמנת מתוקה/לבישול 3 כפות חלב 200 גרם סוכר לבן 100 גרם קמח שקדים 180 גרם קמח כוסמת ירוקה/קמח שיבולת שועל (1 כוס…
עוגת קוקוס שקדים חלבית ללא גלוטן- מושלמת לפסח ומכינים בשניה. אה, היא גם ממש משביעה! לפני יומיים חזרנו מתאילנד (יהיה פוסט נפרד כמובן) והתחשק לי איזשהי עוגה טובה ליד הקפה. תאילנד אינה שופעת בעוגות או קינוחים כמו בארץ אז נאלצתי להתאפק. אבל כן קיבלתי השראה…
עוגת שוקולד ענקית ללא גלוטן לימי הולדת היא משהו שהוא חובה בימינו- נגמרה הקורונה (סוג של) וחזרנו לחגוג ימי הולדת. בנוסף, המודעות לצליאק מתפשטת ויותר ויותר הורים רוצים להכין עוגה ללא גלוטן- גם הורים שאין להם צליאק/ילדים צליאקים.הרבה פעמים אני נשאלת על מתכון שכזה- וישר…
עוגת סולת ללא גלוטן כמובן עשויה מקמח תירס, האח הכי קרוב לסולת (סולת, למי שלא יודע, זה גלוטן טהור). תהיתי ביני לבין עצמי מה ההבדל בעצם בין עוגת ה"סולת" שלי לבין עוגת פולנטה, שגם עשויה מקמח תירס. הסתכלתי בעשרות מתכונים וכולם כמעט מכילים כמות מכובדת…
מזג האוויר קר בצורה קיצונית והתחשק לי להכין עוגת מייפל רכה ומפנקת, ויש לומר מושחתת. עוגת מייפל מצופה ללא גלוטן, בלי ערבובי קמחים ללא גלוטן, רק קמח אחד, עם מצרכים שלכולם יש בבית (אני מקווה). אמנם העוגה הזאת עולה מהר בתנור אך גם צונחת- אין…
