הבצק לאחר התפחה לוקחים חתיכת בצק ומשטחים מגלגלים מניחים עם הקפל כלפי מטה לחמניות אצבע ללא גלוטן 7 לחמניות מצרכים: 500 גרם קמח שר מיקס בי 10 גרם שמרים יבשים 500 מ"ל מים חמימים 2 כפות מלח 1 כף מלח 4 כפות שמן צמחי אופן…
לא חייבים להוסיף גבינה- אבל זה מוסיף(: הבצק אחרי התפחה- מערבבים עם כף/מרית לשים את הבצק על משטח מקומח ומחלקים לכדורים אולי תרצו להכין גם...פיתה גרוזינית ללא גלוטן על מחבתפיתה זעתר מקמחי מקור ללא שמריםפיתה זעתר ללא גלוטן5-6 יחידותמצרכים:200 גרם קמח שר מיקס בי2 כפות…
הבצק שלנו במהלך ההידוי דאמפלינס ללא גלוטן (אם דים סאם) מצרכים ל-12 דאמפלינס: 100 גרם קמח שר מיקס בי 100 גרם קמח אורז דביק (אפשר לקנות בניצת דובדבן או בחנויות מתמחות למזון אסייתי) 100 מ״ל מים 1 ביצה 1 כפית מלח 1 כף שמן מערבבים…
אמנם יש לי כבר מתכון לפירושקי מקמח חומוס ופירושקי מקמח אסם שכבר לא קיים בשוק, התחשק לי להכין לאחרונה עם קמח שכן יש בסופרים. הבצק הוא בצק דומה של "בלשי ללא גלוטן" רק פה הוא כמובן פרווה בגלל הבשר. פירושקי (או "פירוז'קי"), בצק מנחם ממולא…
הבצק בתבנית הבצק שלנו מרודד קיש גבינות ללא גלוטן עם שרילבצק-50 גרם חמאה רכה80 גרם קמח שר מיקס סי (רבע כוס+2 כפות)50 גרם קמח שיבולת שועל (אפשר להמיר לרב תכליתי)קורט מלח1 ביצהלמלית-2 ביצים1/2 גביע שמנת לבישול1 כף סימפוניה גבינת שמנת2 כפות קוטג'3/4 כוס עמק מגורדת6-7…
אמא שלי הכינה לא מזמן לארוחת שישי "בלישי", מאפה רוסי שמטגנים ובדרך כלל הוא עם מילוי בשר.בגלל שהבצק הוא חלבי החלטנו למלא בתפוחי אדמה וגבינה. אפשר למלא כמובן בכרוב, בגבינה ואם רוצים בכל זאת בשר אז אפשר להכין את הבצק הזה של הפיתה הגרוזינית ללא…
במשך 4 שנות הצליאק שלנו לא חשבתי להכין בצק פילו ללא גלוטן אבל כן היו לי נסיונות לבצק עלים לעוגת נפוליאון ללא גלוטן. השנה החלטתי שלשבועות אכין גם מאפים מבצק פילו ללא גלוטן, כאלה שמתפצפצים בפה ומשמיעים רעד קריספי בפה! מה תצטרכו למתכון: קמח שר…
עוגיות שוקוצ'יפס מפחידות ללא גלוטן!ולמה מפחידות? כי הן ממכרות, הן מעט קריספיות אבל רכות ונמתחות. כך שיש לנו ביס שגורם לעילפון...הסוד הוא להשתמש בכמות שווה של סוכר לבן וסוכר חום (לא דמררה ולא בהיר), לא לקמץ בחמאה ולקרר לפני הכדרור.קמח ללא גלוטן- פחות משנה איזה,…
פינת הווידוי- לקח לי 3 פעמים להכין את העוגה הזאת! בשתי הפעמים הראשונות היא עלתה וצנחה והיתה דחוסה בפנים.לפני הכל אגיד, שחובה פה להפריד חלבונים וחלמונים ולהקציפם בנפרד, זה מה שמעניק מרקם ספוגי לעוגה, לא כמו עוגה בחושה (עוגה בחושה זה אפילו נהדר ויש לי…
פיתה גרוזינית ללא גלוטן במחבת- טוב, לא בדיוק גרוזינית, מעדיפה לא לעורר את זעמם...כי הפיתה שלהם הידועה בשם "לאבאש" אולי נעשית בטכניקה מעט שונה ובלי כל התוספות שהוספתי. הבצק פה לא דורש מיקסר! מערבבים עם כף לבצק שהוא ממש נוח וזו הקלה משמעותית בתהליך. כך…
