פינת הווידוי- לקח לי 3 פעמים להכין את העוגה הזאת! בשתי הפעמים הראשונות היא עלתה וצנחה והיתה דחוסה בפנים.לפני הכל אגיד, שחובה פה להפריד חלבונים וחלמונים ולהקציפם בנפרד, זה מה שמעניק מרקם ספוגי לעוגה, לא כמו עוגה בחושה (עוגה בחושה זה אפילו נהדר ויש לי…
פיתה גרוזינית ללא גלוטן במחבת- טוב, לא בדיוק גרוזינית, מעדיפה לא לעורר את זעמם...כי הפיתה שלהם הידועה בשם "לאבאש" אולי נעשית בטכניקה מעט שונה ובלי כל התוספות שהוספתי.הבצק פה לא דורש מיקסר! מערבבים עם כף לבצק שהוא ממש נוח וזו הקלה משמעותית בתהליך.כך או כך…
לחם לבן ענק ללא גלוטן "כמו בארומה" כשמו כן הוא- גבוה מאוד ודומה ללחם הגלוטני שנמכר בארומה. לפני כחודשיים הכנתי בצק ללחם ללא גלוטן, זו היתה חצי כמות ופשוט מיקמתי אותו בתבנית קטנטנה (חצי אינגליש קייק). הוא כל כך צמח לגובה שישר שיתפתי בסטורי ועוקבת…
הבצק שלנו קורצים לאיזו צורה שרוצים עוגיות לימוניות ללא גלוטן 20-25 עוגיות מרכיבים: 75 גרם חמאה רכה מאוד 1 ביצה+1 חלמון 50 גרם סוכר (אפשר להוסיף עוד ליתר מתיקות) 1/2 כפית תמצית וניל קורט מלח 200 גרם קמח ללא גלוטן (שילבתי 100 קמח שר "פארינה"…
עוגיות מרוקאיות ללא גלוטן טבעוניות בלי מכונה! לי זה עדיין נשמע כמו סרט בדיוני ובכלל לא התכוונתי להכין. בכל זאת נכנסתי היום למטבח כי אנשים שואלים אותי למתכון לעוגיות מרוקאיות שכל כך אהובות על כולם. חשבתי לעצמי, מה לי ולעוגיות מרוקאיות? הרי אני מתמחה במטבח…
פאי תפוחים ללא גלוטן עסיסי עם תפוחים שנמסים לתוך הבצק הפריך המשגע הזה. האמת שתפוחים זה חלק מהותי במטבח שלי, כי ברוסיה זה היה פרי מאוד נפוץ (לא היה מבחר של ממש בגלל מזג האוויר הסיבירי) וקינוחים עם תפוחים היו תמיד על השולחן. הפאי דורש…
נגמרו הקיטנות, קיץ, חום, ילדים בבית...יש צורך תמידי בנשנושים זמינים שמובילים אותי לאפיה תמידית.העוגיות האהובות על כולם אהובות גם עלינו והחלטתי להכין עוגיות שוקוצ'יפס שמנמנות ועבות כאלה שיעלמו תוך דקה.הן עשירות, רכות בפנים, מתוקות וחמאתיות.אני אישית אוהבת עוגיות כאלה שהן לא שטוחות ומן הסתם הן…
את העוגיות המגולגלות מבצק אגוזי מלך לא התכוונתי להכין. פשוט הכנתי איזשהו מתכון לעוגה, שהיה צריך בשבילו קמח שקדים, ובדיוק נגמר לי. אגוזי מלך יש לי בשפע אז פשוט טחנתי אותם. בדומה לרולדת אגוזי מלך שלי. רק שפה טחנתי לא לממרח אלא לאבקה, בדומה לאבקת…
טירמיסו ללא גלוטן זה קינוח שמאתגר לנו הצליאקים כי אין בנמצא ביסקוטים ללא גלוטן, כלומר יש...אבל רק בחנויות ספציפיות (או יותר נכון חנות) ו...יקר. מעולם לא אהבתי את העוגיה הזו (עם או בלי גלוטן), אבל הריגוש שבאתגר להכין אותה ללא גלוטן עשה את שלו. כמה…
באחת הפעמים שהיינו במסעדה בתאילנד הגישו לנו לחמניות עם גלוטן מתוקות כל כך שהייתי חייבת לשחזר אותן בבית. לחמניות המיני פרעצל ללא גלוטן יצאו אפילו אווריריות יותר! ברור, כל כך כיף וטעים להכין בבית! אופן ההכנה דומה לאיך שמכינים בייגל, רק שפה מכינים כדור ולא…
