עוגת סולת ללא גלוטן כמובן עשויה מקמח תירס, האח הכי קרוב לסולת (סולת, למי שלא יודע, זה גלוטן טהור). תהיתי ביני לבין עצמי מה ההבדל בעצם בין עוגת ה"סולת" שלי לבין עוגת פולנטה, שגם עשויה מקמח תירס. הסתכלתי בעשרות מתכונים וכולם כמעט מכילים כמות מכובדת…
מי לא מכיר עוגת ג'לי תותים? זו כזאת עוגת ילדות מפנקת. נתחיל בזה שיש פה 4 מרקמים שמשתלבים בהרמוניה ביחד- טורט, קרם שמנת, ג'לי ותותים. פרוסה חלומית, רכה וענוגה! החלטתי להכין עוגה כזאת ללא גלוטן, וגם קצת "להבריא" אותה: הטורט יהיה מקמח שקדים ונוותר על…
עוגיות נוטלה ללא גלוטן פשוטות להכנה, אבל ממכרות בהגזמה. רק מספר מרכיבים ויש לכם עוגיות חתיכות כאלה בבית. העוגיות פאדגיות ו"צ'ואיות", כלומר בביס הן מעט נמתחות וזה מה שמעניק להן את המרקם המטורף שלהן. חשוב לומר, שממרח אחר לא יעבוד פה, חייב את של הנוטלה.…
חטיף טוויקס ללא גלוטן זה לא משהו שחשבתי שאעשה מהסיבה שפחדתי להכין קרמל בבית. כן כן, אני לא קונדיטורית ובמחשבה שלי התקבע שקרמל מצריך מדחום (יש לי) ושמראש אכשל. ואז ראיתי סרטון באינסטגרם שמראה כיצד מכינים ללא צורך במדחום ובפשטות- ההשראה מהמתכון הזה עם שינויים…
מזג האוויר קר בצורה קיצונית והתחשק לי להכין עוגת מייפל רכה ומפנקת, ויש לומר מושחתת. עוגת מייפל מצופה ללא גלוטן, בלי ערבובי קמחים ללא גלוטן, רק קמח אחד, עם מצרכים שלכולם יש בבית (אני מקווה). אמנם העוגה הזאת עולה מהר בתנור אך גם צונחת- אין…
עוגיות ביסקוטי ללא גלוטן שהן כמו פיצוחים, קשה להפסיק אחרי אחת בלבד. עם טו בשבט על הפרק, הייתי חייבת להכין אותן והרי שניסיתי גם עם תערובת קמחים ללא גלוטן (קמח שר מיקס בי) וגם שילוב בריא יותר שכולל כוסמת ירוקה. הסיבה שניסיתי פעמיים היא שבנסיון…
עוגת אגסים ושקדים ללא גלוטן עסיסית ורבת מרקמים. האגסים הרכים והקראנץ' המשגע של השקדים מלמעלה. במקרה שלי תמיד יש במקרר אגסים מעט עייפים והמזל הוא שהם משתלבים נפלא בקומפוט (לפתן) עם עוד פירות או בעוגה. קמחים ללא גלוטן- שילבתי בעוגה קמח שקדים וקמח רב-תכליתי ללא…
למרות שפע מתכונים ברשת לפנקייקים, החלטתי להכין גרסא משלי. ולא סתם, פנקייק שמנת ללא גלוטן! הכוונה לשמנת חמוצה, ובזכות סמיכותה, מוסיפים רק מעט קמח, מה שתורם לאווריריות של הפנקייק. ברגע שמשתמשים בחלב/יוגורט אז צריכים להוסיף יותר קמח והמרקם עלול לצאת דחוס. אין פה איזו שיטה…
לא בדיוק עוגיות מרוקאיות, למרות שדומות, אבל אלה עוגיות זילוף ללא גלוטן עם צורה סקסית! ועוד טבולות בשוקולד, מה יכול להיות רע? כל ראשון אני מנסה למלא את צנצנות העוגיות שמאיה תיקח לבית הספר וכמובן לשאר בני הבית לנשנוש קליל. מודה שלא הצליח לי בנסיון…
חיתוכיות מבצק פריך רך ופירורי במלית לימונים שטחונים דק. אין צורך במיקסר, אפשר לא לקרר בצק במקרר וגם לא חייבים לרדד. החיתוכיות האלה הן אחד הקינוחים האהובים עליי שאמא שלי היתה מכינה כל חורף. גם היום אמא שלי תמיד טוחנת לימונים במטחנת בשר (!!!) יחד…
