עוגיות ביסקוטי ללא גלוטן שהן כמו פיצוחים, קשה להפסיק אחרי אחת בלבד. עם טו בשבט על הפרק, הייתי חייבת להכין אותן והרי שניסיתי גם עם תערובת קמחים ללא גלוטן (קמח שר מיקס בי) וגם שילוב בריא יותר שכולל כוסמת ירוקה. הסיבה שניסיתי פעמיים היא שבנסיון…
עוגת אגסים ושקדים ללא גלוטן עסיסית ורבת מרקמים. האגסים הרכים והקראנץ' המשגע של השקדים מלמעלה. במקרה שלי תמיד יש במקרר אגסים מעט עייפים והמזל הוא שהם משתלבים נפלא בקומפוט (לפתן) עם עוד פירות או בעוגה. קמחים ללא גלוטן- שילבתי בעוגה קמח שקדים וקמח רב-תכליתי ללא…
למרות שפע מתכונים ברשת לפנקייקים, החלטתי להכין גרסא משלי. ולא סתם, פנקייק שמנת ללא גלוטן! הכוונה לשמנת חמוצה, ובזכות סמיכותה, מוסיפים רק מעט קמח, מה שתורם לאווריריות של הפנקייק. ברגע שמשתמשים בחלב/יוגורט אז צריכים להוסיף יותר קמח והמרקם עלול לצאת דחוס. אין פה איזו שיטה…
לא בדיוק עוגיות מרוקאיות, למרות שדומות, אבל אלה עוגיות זילוף ללא גלוטן עם צורה סקסית! ועוד טבולות בשוקולד, מה יכול להיות רע? כל ראשון אני מנסה למלא את צנצנות העוגיות שמאיה תיקח לבית הספר וכמובן לשאר בני הבית לנשנוש קליל. מודה שלא הצליח לי בנסיון…
חיתוכיות מבצק פריך רך ופירורי במלית לימונים שטחונים דק. אין צורך במיקסר, אפשר לא לקרר בצק במקרר וגם לא חייבים לרדד. החיתוכיות האלה הן אחד הקינוחים האהובים עליי שאמא שלי היתה מכינה כל חורף. גם היום אמא שלי תמיד טוחנת לימונים במטחנת בשר (!!!) יחד…
עוגת שיש ללא גלוטן עם דובדבנים זה טוויסט שהמצאתי שיהיה שונה ומעניין ובינינו- שילוב של דובדבנים בעוגה הוא שמיימי. ולא רק דובדבנים יש בתוך העוגה, החלטתי להוסיף מעל גנאש שוקולד למרקם נוסף וטעם שוקולדי. אין פה יותר מדי עבודה חוץ מלחלק את הבלילה שכבר יצאה…
הבצק לפני העיצוב והמילוי הצורות שיצאו מאפה גבינות מהיר ללא גלוטן8-10 מאפים קטניםמרכיבים (1 כוס=200 גרם):-250 מ״ל יוגורט טבעי-1 שקיק אבקת אפיה-1 ביצה-כף דבש-1 כפית מלח-150 גרם קמח קאפוטו/שר מיקס בי/מולינו/פיורינו-2 כפות שמןאופציה לבצק שמרים ללא חלב:250 גרם קמח שר מיקס בי/מולינו ירוק/פיורינו/מולינו כחול200 מ"ל…
אמנם כבר יש לי כמה עוגות שמרים טובות בבלוג, אבל בעולם שלנו של הללא גלוטן, כל קמח עם אופי משלו. לכן לכל עוגה מקמח אחר- נצטרך מתכון שונה.אם כך, המתכון לעוגת שמרים ללא גלוטן מקמח שר (B) דומה בטיפים שלי לעוגות שמרים ללא גלוטן וגם…
חג החנוכה נגמר ואחרי כל הטיגונים, התחשק לי משהו קליל ומתוק. מה זה מתוק? מושחת ברמות, כך יצא(: עוגיות שוקולד צ'אנקס (נו, חתיכות שוקולד מורגשות כאלה) עם פרוסות שקדים זה ה-שילוב המושלם. השקדים מעניקים קראנץ' לעוגיה והשוקולד רכות ומתיקות בלתי נגמרת. לא צריך שום מיקסר,…
אמנם כבר יש לי סופגניות ללא גלוטן בבלוג- סופגניות "פס לבן" ללא גלוטן עם אוריאו, אבל הן עשויות ממולינו כחול, שחלק מהצליאקים רגישים אליו. השנה אם כך החלטתי להכין למאיה סטוק סופגניות למקפיא, והפעם-עם מולינו ירוק. עם ריבת תות, הכי פשוט. כמה דגשים לפני ההתחלה:השימוש במיקסר…
